mercado de café españa

EL MERCADO ESPAÑOL DE CAFÉ

Carmen Morales Miguélez
PANGEA CONSULTORES
Mayo 2003

INDICE

1. Información general sobre el mercado del café en España., .................................1
2. Funcionamiento del mercado, .......................................................................................2
3.Información sobre el consumo de café en España,................................................... 7
4. El comercio justo de café en España, .......................................................................11
5. Breve análisis de las alternativas de incorporación al mercado español, ..........17

PANGEA CONSULTORES. Mayo 2003

1. Información general sobre el mercado del café en España.
El mercado español de café es bastante estable en cuanto a la evolución delconsumo, que está alrededor de 3,5 kg/hab.año. Este consumo se reparte en un
48% para consumo en el hogar, el 50% en la hostelería y un 2% al consumo
institucional.
En cuanto a las importaciones ha habido un ligero crecimiento en los últimos años
como se ve en la gráfica. Este crecimiento en parte se ha ido al aumento de los
Stocks, pero también parece que a un ligero aumento del consumo enparticular
en el segmento de la hostelería.
Las importaciones son en su mayoría de café verde sin descafeinar con alrededor
del 95% del total importado.

Importaciones de café en España
225.000
200.000

Café verde sin
descafeinar
café verde
descafeinado
café tostado sin
descafeinar
café tostado
descafeinado

toneladas

175.000
150.000
125.000
100.000
75.000
50.000
25.00019
94
19
95
19
96
19
97
19
98
19
99
20
00
20
01
20
02

0

año
Fuente: elaboración propia a partir de datos de TARIC

El Puerto de Barcelona está considerado como la Puerta al Café Verde en
España ya que por él entra más del 80% del café que importa. En este puerto, en
agosto del 2001, había un stock de casi 800.000 sacos de café en sus almacenes.
En cuanto al tipo decafé verde que se importa en España, dónde siempre ha
sido importante el volumen de los robustas, ha existido un desplazamiento mayor
hacia los robustas en detrimento de los arábicas. En particular podemos observar
el crecimiento espectacular de las importaciones desde Vietnam que ha pasado
a ser el principal país de origen, por encima del café brasileño, de Uganda o de
Colombia,tradicionalmente los principales países proveedores para España.

PANGEA CONSULTORES. Mayo 2003

En la gráfica siguiente se recoge la evolución de las importaciones entre 1997
y 2001 por países de origen.

Importaciones Café Verde en España
Vietnam

70.000

Brasil
Uganda

60.000

Colombia
Costa de Marfil

toneladas

50.000
40.000

India
Indonesia

30.000
20.000

HondurasCamerún

10.000

Alemania

0
1997

1998

1999

2000

2001

Nicaragua
Costa Rica

Fuente: elaboración a partir de datos de la Asociación Española de tostadores (años 1997-1999) y
Taric-Trade para los años 2000 y 2001.

No existen datos del café con certificación orgánica o biológica.
2. Funcionamiento del mercado
2.1. Mecanismos de importación
Código y clasificación arancelariaEn el Taric encontramos las siguientes partidas para productos provenientes
del café:
09.01 Café, incluso tostado o descafeinado; cáscara y cascarilla de café.
Sucedáneos del café que contengan café en cualquier proporción.
09.01.11.00 Café sin Tostar sin descafeinar
09.01.12.00 Café sin Tostar descafeinado
09.01.21.00 Café Tostado sin descafeinar
09.01.22.00 Café tostado descafeinado09.01.90 Los demás (10.00 Cáscaras y cascarillas de Café; 90.00
Sucedáneos de café que contengan café)

PANGEA CONSULTORES. Mayo 2003

Derechos arancelarios
Nicaragua pertenece a los países beneficiarios del SPG (Sistema Generalizado
de Preferencias), y dentro de éstos en el grupo con mayores ventajas, por ello
para todos los tipos de café clasificados según el código Taric el arancel...