METABOLISMO DE LOS ACIDOS GRASOS Y TRIACILGLICEROLES

METABOLISMO DE LOS ACIDOS GRASOS Y TRIACILGLICEROLES
I. ESTRUCTURA DE LOS ACIDOS GRASOS:
COSTAN DE UNA CADENA HIDROCARBONADA hidrófoba con un grupo carboxilo terminal que presenta una pKa deaproximadamente 4,8 el grupo carboxilo terminal (-COOH) se ioniza convirtiéndose en –COO-. Tiene afinidad por el agua lo que confiere su naturaleza anfipatica; son muy insolubles en agua y deben sertransportadas por la circulación asociadas a proteínas.
A. saturación de los acidos grasos
Las cadenas de los acidos grasos pueden no contener enlaces dobles, es decir, estar saturados o contener uno o masenlaces dobles, es decir, estar monoinsaturados o piliinsaturados. Cuando están presentes los enlaces dobles casi siempre muestran la configuración Cis en lugar de la trans. Sie el acido graso tienedos o mas enlaces dobles siempre se encuentra a una dstancia de 3 carbonos.
B. Longitudes de cadena de los acidos grasos
El numero de atomos de carbono carboxílico constituye el carbono 1. El numeroanterior a los dos puntos indica el numero de carbonos presentes en la cadena y los números indicados detrás de los dos puntos, los números y las posiciones de los enlaces dobles.
C. Acidos grasosesenciales
Para los seres humanos son dos los acidos que costituyen componentes esenciales de la dieta, el acido linoleico, precursor del acido araquidónico, sustrato para la síntesis deprostaglandinas y el acido alfa-linolénico, el precursor de otros acidos grasos omega 3 importantes para el crecimiento y el desarrollo.
II. SINTESIS DE NOVO DE ACIDOS GRASOS
A. Produccion de Acetil-CoAcitosolica
La primera etapa la trasferencia de unidades de acetato desde la acetil-CoA mitocondrial hacia el citosol. Este proceso de translocación del citrato desde la mitocondria hacia el citosol, en el quese disocia por acción de la ATP-citrato liasa para producir acetil-CoA citosolica, acurre cuando la concentración de citrato mitocondrial es elevada. Se observa cuando la isocitrato deshidrogenasa...