meteria de nutricion generador de habitos alimenticios

UNIVERSIDAD VERACRUZANA
FACULTAD DE PEDAGOGÍA
POZA RICA-TUXPAN

“EDUCACIÓN EN MATERIA DE NUTRICIÓN:
GENERADORA DE BUENOS HÁBITOS
ALIMENTICIOS”

Tesis
Para obtener el título de:
Licenciado en pedagogía

Presenta:
Junio 2012

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INDICE
Introducción
Planteamiento del problema
Justificación
Objetivos
Hipótesis
Operacionalización
Capítulo I: Marco teórico
1.1 La educación1.2 Nutrición y su relación con la educación en México
1.3 Ley general de educación en materia de educación
Nutricional
1.4 Nutrición y desnutrición
1.5 Hábitos alimenticios en México
1.6 Alimentación correcta
1.7 Situación nutricional en México
1.8 Situación nutricional en el estado de Veracruz
1.9 La escuela y la comida chatarra
1.10
Escuela sana vs escuela mal nutrida.
1.11 Educaciónnutricional
Capítulo II: Marco referencial
2.1 Localidad
2.2 Institución escolar
Capítulo lll: Metodología
3.1 Visión metodológica
3.2 Métodos de investigación
3.3 Técnicas de recopilación de datos
3.4 Población y Muestra del estudio
3.4.1 Población
3.4.2 Muestra
3.5 Determinación y tamaño de la muestra
3.6 Procedimientos de investigación
Capitulo V: Análisis e interpretación deresultados
4.1. Análisis e interpretación de resultados
4.2 Correlación de variables y comprobación de hipótesis
Conclusiones
Sugerencias
Bibliografía
Anexos

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Agradecimientos
A mis padres, Heriberto y Lucila: Por todo el apoyo que me brindaron durante todosestos
años de estudios, sobre todo por ser unos padres ejemplares.
A mis hermanas, Erika y María: Las cuales siempre han creído en mi capacidad y son mi
apoyo moral.
A Dora y Samuel: Quienes han estado conmigo desde que los conocí y nunca me han
dejado solo.
A la Dra. Marilú Villalobos López, Mtra. Marcela Mastachi Pérez, Dra. Adoración Barrales
Villegas y Psic. Isnarda Cruz Casanova: Quienesnos apoyaron para finalizar nuestra tesis.
Si tratara de enlistar a las personas que me ayudaron serían muchas y abarcaría muchas
hojas de la tesis, ya que demasiados conocidos fueron mi apoyo moral, cada amigo y
amiga que conocí en la facultad de Pedagogía y en el trayecto como estudiante de
secundaría y preparatoria, me apoyo incondicionalmente, con palabras de apoyo durante
toda micarrera, aunque hay quienes no he visto mas, pienso en ellos y se que estarían
orgullosos de mi.
Al igual cada maestro de esta institución, me apoyó académicamente y moralmente, cada
uno de ellos me dejo un aprendizaje que valoro, la Universidad Veracruzana me dio la
oportunidad de estudiar esta carrera que tanto me ha gustado.
Es indescriptible la sensación de haber finalizado esta investigación,no lo hice solo, tuve
el apoyo de mi amigo Francisco, pasamos por muchos vacios mentales, los cuales pudimos
superar juntos.

Carlos Alberto Santiago Melgoza

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Agradecimientos
A mis padres y hermano
Crescencio y maría del Carmen. Por ser más que mis padres, mis verdaderos amigos, por
velar por mi toda la vida, y aceptar el reto y sacrificio que implica apoyar a dos hijos en
susestudios superiores, que dios los bendiga, y permita tenerlos mucho tiempo más a mi
lado, los amo
Filiberto. Por ser mi eterno amigo estando junto a mí en las buenas y en las malas, ahora
resta solamente, seguir preparándonos, para afrontar los retos que vendrán más adelante.
A mi familia:
A mi esposa Alejandra, y mi hijo Xavier, pues esos dos motores que impulsan a seguir
adelante, al verlosjunto a mi cuando despierto, son esa motivación que me hace seguir
día a día, en el trabajo y la escuela, los amo a los dos y siempre los llevo en mi corazón.
Gracias especialmente, a la familia, Tlapalcoyoa, Francisco, quienes me han apoyado en
este tiempo, don Alejandro, doña Araceli, y Víctor gracias por abrirme las puertas de su
casa, son parte de mi familia también, los quiero.
Gracias a...