Metodos

Escuela politecnica nacional

FACULTAD DE ING. QUIMICA

TECNOLOGIA ORGANICA

INTEGRANTES: BENAVIDES GONZALO
JIMENEZ ANDREA
LICTO MARCELO
ZALDUMBIDE ANDRES
TEMA: EXTRACCION DE COLORANTES A PARTIR DE ESPINACA, PETALOS DE ROSA, Y ACHIOTE

2010

OBJETIVOS:
Obtener colorantes naturales por medio de procesos con solventes a partir de la espinaca, petalos de rosa y achiote en ellaboratorio
Conocer la posibles aplicaciones de estos colorantes en diversos alimentos
Conocer los diferentes procesos de extracción y comparar su eficiencia y rendimiento.

MARCO TEORICO:
ESPINACA
La espinaca (Spinacia oleracea) es una planta anual, de la familia de las amarantáceas, subfamilia quenopodioideáceas, cultivada como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muyoscuro. Su cultivo se realiza durante todo el año y se puede consumir fresca, cocida o frita. En la actualidad es una de las verduras que más habitualmente se encuentra congelada.
Es rica en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes. También contiene bastante ácido oxálico, por lo que se ha de consumir con moderación.

ROSAS:
Los rosales (Rosa spp.) son un conocido género de arbustos espinosos yfloridos representantes principales de la familia de las rosáceas. Coloquialmente, las denominaciones "rosal" (planta), "rosa" (flor) y "escaramujo" (fruto) se usan indistintamente como nombres vulgares para Rosa spp.
Hay alrededor de 100 especies de rosales silvestres, originarios de zonas templadas del Hemisferio Norte. La mayoría de las especies de Rosa son cultivadas como ornamentales por suconspicua flor: la rosa; pero también para la extracción de aceite esencial (perfumería y cosmética), usos medicinales (fitoterapia) y gastronómicos.
Actualmente, y con distribución mundial, existen una enorme variedad de cultivares de rosas (más de 30.000) a partir de diversas hibridaciones, y cada año aparecen nuevos cultivares.
Las rosas están entre las flores más comunes vendidas por losfloristas, así como uno de los arbustos más populares del jardín, incluso jardines específicos rosaledas, compuestos solamente con sus ejemplares. Las rosas son de gran importancia económica tanto como cosecha para el uso de los floristas como para la elaboración de perfumes

Achiote:
Es un arbusto perenne, de 2-4 m hasta 6 m de altura, copa baja y extendida; tallo pardo, ramifica a poca alturadel terreno. Hojas simples, grandes, de 6-27 x 4-19 cm, y base redondeada o subtruncada, verdosas claras, persistentes, alternas, márgenes lisos, cordadas, de largos pecíolos, delgados, glabro, de 3-8 (-10) cm de largo, engrosado en los extremos. Flores en ramilletes terminales de panículas, de 5-10 cm de longitud, con pelos glandulares; hermafroditas, blanquecinas a rosadas según variedades,flores de 3-6 cm de diámetro, en pedicelos de 7-16 mm de largo, y un anillo de glándulas debajo del cáliz; éste con sépalos anchos, ovados a orbiculares, de 1-2 cm de largo, caducos; corola de pétalos muy obovados, de 1-2 cm de largo, rosados a blanco; muchos estambres, y anteras violáceas; florece escalonadamente, comenzando por los capullos terminales.
El fruto es una cápsula roja, de 2 a 6 cm delargo, con pelos gruesos espinosos, dehiscente, verdosa oscura a morada (según variedades), que al madurar pasa a pardo rojizo oscuro. En cada valva hay semillas en número variable (10-50, en relación con el tamaño capsular). La semilla es comprimida, de 5 mm de largo, con tegumento recubierto de una sustancia viscosa rojiza intensa
MATERIALES:
* Mortero con pistilo
* Papel de filtro.* 4 matraz erlenmeyer de 100 ml. con tapa
* 2 matraz erlenmeyer de 250 ml. con tapa
* Embudo
* Base soporte con aro, nuez
* Embudo decantación
* Vaso precipitado 1/4 litro
* Varilla vidrio
* probeta 100 cm3
.REACTIVOS
* Vegetales (hojas de espinaca, maíz, alfalfa, etc.)
* Alcohol metílico 92%
* éter sulfúrico
* Alcohol etílico
* Gasolina o éter...