Miel De Caña

ELABORACIÓN ARTESANAL DE MIEL DE CAÑA Y SUBPRODUCTOS Proyecto INTA Autores: Agr. Cosme Orlando Cusumano, AER INTA Simoca; Ing. Agr. Jorge Miranda, INTA Famaillá. Instituciones relacionadas: INTAFamaillá; A.E.R. INTA Simoca; Municipalidad de Simoca; Fundación Pacará; CIRAD SAR y CNEARC, Francia; Programa Social Agropecuario. Simoca, Provincia de Tucumán. Este desarrollo, a partir de laelaboración artesanal de la miel de caña, permite generar ingresos adicionales al cultivo tradicional de la caña de azúcar a los pequeños productores tucumanos interesados en desarrollar esta actividad deagroindustria. Este proyecto se propone desarrollar actividades relacionadas con la agroindustria de la caña de azúcar, especialmente la producción de miel de caña y sus derivados. Sus contenidosprincipales están orientados al fortalecimiento de la organización, capacitación, transferencia y adopción de tecnologías adecuadas, agroindustria rural artesanal en productos derivados de la caña de azúcar. Setrabaja con grupos de productores que participan directamente en el proyecto, como figura primaria de organización. La estrategia de capacitación y transferencia de tecnología se hace a través desitios demostrativos, donde se incorporan ensayos sobre mejor manejo del cultivo de caña de azúcar, capacitaciones en prácticas productivas y, en particular, en elaboración de miel de caña ysubproductos. Objetivos General: • Contribuir al desarrollo socio económico de las familias cañeras, haciendo más eficiente la producción de caña de azúcar, diversificando sus predios e incorporando o mejorandola producción para el autoconsumo;

Objetivos Específicos: • • • incorporar valor agregado al producto primario a través de mejorar el proceso de elaboración; tipificar el producto y su proceso deenvasado; fortalecer la organización de productores como modo adecuado para favorecer la comercialización; y lograr un valor agregado con rentabilidad superior al 100 %, respecto a la producción de...