ELABORACIÓN ARTESANAL DE MIEL DE CAÑA Y SUBPRODUCTOS Proyecto INTA Autores: Agr. Cosme Orlando Cusumano, AER INTA Simoca; Ing. Agr. Jorge Miranda, INTA Famaillá. Instituciones relacionadas: INTA Famaillá; A.E.R. INTA Simoca; Municipalidad de Simoca; Fundación Pacará; CIRAD SAR y CNEARC, Francia; Programa Social Agropecuario. Simoca, Provincia de Tucumán. Este desarrollo, a partir de la elaboración artesanal de la miel de caña, permite generar ingresos adicionales al cultivo tradicional de lacaña de azúcar a los pequeños productores tucumanos interesados en desarrollar esta actividad de agroindustria. Este proyecto se propone desarrollar actividades relacionadas con la agroindustria de la caña de azúcar, especialmente la producción de miel de caña y sus derivados. Sus contenidos principales están orientados al fortalecimiento de la organización, capacitación, transferencia y adopción de tecnologías adecuadas, agroindustria rural artesanal en productos derivados de la caña de azúcar. Setrabaja con grupos de productores que participan directamente en el proyecto, como figura primaria de organización. La estrategia de capacitación y transferencia de tecnología se hace a través de sitios demostrativos, donde se incorporan ensayos sobre mejor manejo del cultivo de caña de azúcar, capacitaciones en prácticas productivas y, en particular, en elaboración de miel de caña y subproductos. Objetivos General: • Contribuir al desarrollo socio económico de las familias cañeras, haciendomás eficiente la producción de caña de azúcar, diversificando sus predios e incorporando o mejorando la producción para el autoconsumo;

Objetivos Específicos: • • • incorporar valor agregado al producto primario a través de mejorar el proceso de elaboración; tipificar el producto y su proceso de envasado; fortalecer la organización de productores como modo adecuado para favorecer la comercialización; y lograr un valor agregado con rentabilidad superior al 100 %, respecto a la producción [continua]

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(2012, 11). Miel De Caña. BuenasTareas.com. Recuperado 11, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Miel-De-Ca%C3%B1a/6614495.html

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"Miel De Caña." BuenasTareas.com. 11, 2012. consultado el 11, 2012. http://www.buenastareas.com/ensayos/Miel-De-Ca%C3%B1a/6614495.html.