Mobiliario y equipo de bar

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‘’Manual de mobiliario y equipo de bar’’

Introducción.
Este manual esta diseñado para un mejor y amplio conocimiento sobre el establecimiento de un bar que nos podría facilitar el trabajo que se desempeña en esta actividad. Hablaremos de cada uno de las instalaciones básicas y sobretodo de cada uno de los equipos que facilitan el trabajo dentro de un bar.
Trataremos de especificar cada unode los elementos que hacen que pueda funcionar un bar usando un vocabulario claro y entendido para que no se dificulte el entendimiento.

Instalaciones básicas.
- Electricidad:
Sirve para tener iluminado el lugar y que los electrodomésticos del bar pueda estar en funcionamiento.


- Agua potable
Sirve para la limpieza de cristalería, plaqué y alguno que otro alimento dentro del bar.- Ventilación natural
La ventilación es importante en un bar ayuda a que el establecimiento esté mejor condicionado.


- Aire acondicionado
Sirve para que el cliente esté más cómodo en el lugar y que desee estar en el bar.

- Extractores
Sirve para que el mal olor, residuos de humo, etc. No estén dentro del establecimiento y el clienta pueda disfrutar de sus bebidas cómodamente.Equipo dentro del bar.

- Barra y contra barra
La barra es un pequeño muro más o menos a la altura del pecho sobre el que descansa una tabla pública donde los clientes reciben las consumaciones.

La contra barra es donde se acomodan todos los aguardientes, misceláneos entre otras cosas.


- Barra de preparación
Es donde se preparan las bebidas, cocteles, etc.Cristalería

-Copa para Agua
(capacidad 12 oz. - contenido 9 oz.)
La copa para agua es evidentemente mayor a la copa para vino tinto, con un cuerpo mas redondo y un tallo más alto. Se usa para servir agua natural o agua de sabor regularmente no gasificada (por elegancia no se sirven refrescos en copas).

-Copa para Vino Tinto o Burdeos
(capacidad 9 oz. - contenido 5.5 oz.)Relativamente mayor que la copa para vino blanco aunque a veces de un tallo mas corto. Aqui se sirven todo tipo de vinos tintos, de cualquier cepa

-Copa para Vino Blanco o Borgoña
(capacidad 6 oz. - contenido 4 oz.)
Mas pequeña que la copa para vino tinto, regularmente de cuerpo y borde mas ancho.
-Copa Champañera alta o Flauta
(capacidad 7 oz. - contenido 5 oz.)
Base pequeña, tallolargo, borde delgado, cuerpo de aspecto delgado uniforme. Ese utiliza exclusivamente para servir champagne.
-Copa Champañera baja o Coctelera
(capacidad 6 oz. - contenido 5 oz.)
Base mediana, tallo mediano, cuerpo muy ancho pero poco alto, de dificil manejo por que es facil que se derrame el liquido. Se usa para champaña y multiples cocteles, sobre todo cocteles que se han batido y servido sinhielo.

-Copa Martinera
(capacidad 3 oz. - contenido 2.5 oz.)
Base mediana, tallo mediano o largo, cuerpo conico totalmente. Se utiliza para martinis, manhattan, cosmopolitan, cocteles a base de whisky y ginebra principalmente aunque se puede usar de igual forma que la champañera baja. En algunos lugares a esta se le conoce como copa coctelera.

-Copa Margarita
(capacidad 10 oz. -contenido 9 oz.)
Base mediana, tallo mediano, cuerpo estilizado como doble coctelera, su capacidad varia aunque debe ser de 10 onzas pues la margarita es una bebida sustanciosa y generosa. Su uso es exclusivo para este coctel.

-Copa Jerezana o Sherry
(capacidad 3 oz. - contenido 2.5 oz.)
Base ancha, tallo pequeño, cuerpo no muy alto y relativamente ensanchado hacia arriba. Se utiliza para degustarjerez, su homonimo americano "sherry" o cocteles con estos aguardientes.

-Copa Cremera o Cordial
(capacidad 3 oz. - contenido 2.5 oz.)
Base mediana, tallo pequeño o mediano, cuerpo mas ancho que el de la jerezana pero de igual capacidad. Se utiliza principalmente para licores cremosos como Bailey's, frangelico, drambuie, etc.

-Copa Sour
(capacidad 6 oz. - contenido 5 oz.)
Base...
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