Mobiliario y equipo de un bar
Páginas: 2 (304 palabras)
Publicado: 8 de junio de 2011
Mobiliario y equipo
UTENSILIOS, SU USO Y CUIDADO
Son las principales herramientas de trabajo del Bartender. De la inmensa variedad que existe citaremos los más importantes eindispensables:
La coctelera o shaker
Es una vasija de metal fuerte, generalmente de acero inoxidable o plaqué, que consta de dos o tres cuerpos que se encajan unos en otros.Estas piezas son llamadas Vaso, Cubre vaso (que hace la función de colador), y Cubre boca (que sirve de tapón).
Tipos de Coctelera
Coctelera Europea: De dos cuerpos: Vaso ytapa solamente.
Coctelera Americana o Tipo Boston: De dos vasos, uno de vidrio y otro de metal
Coctelera de tres cuerpos: Generalmente de acero inoxidable.
El vaso mezcladorEs un vaso de vidrio de 1/2 litro de capacidad. Se utiliza para mezclar y enfriar cocteles que no necesitan ser batidos. Con él se enfrían productos tales como jugos, vinos deJerez u Oporto, licores o aperitivos. Como complemento de esta pieza tenemos el pasador o gusanillo y la cucharita mezcladora, con la que se mueve vigorosamente de arriba abajo,luego se cuela el contenido usando el pasador en la copa correspondiente.
No debe dejarse un coctel en el Vaso Mezclador pues el hielo se derretirá y echará a perder el producto.Colador para coctel
También llamado Gusanillo. Consta de una manija de metal rodeado por un alambre en espiral que se acopla en la boca del vaso, y sirve para evitar que paseel hielo, la espuma y las pepitas del limón cuando se sirve la bebida.
El medidor u oncera
Es un recipiente pequeño de metal, cristal o incluso de plata de ley. Sirve paradosificar con exactitud las diferentes bebidas que contiene un coctel.En nuestro medio consta de dos copitas acopladas de capacidad variable, por lo general de una onza y media.
UTENSILIOS, SU USO Y CUIDADO
Son las principales herramientas de trabajo del Bartender. De la inmensa variedad que existe citaremos los más importantes eindispensables:
La coctelera o shaker
Es una vasija de metal fuerte, generalmente de acero inoxidable o plaqué, que consta de dos o tres cuerpos que se encajan unos en otros.Estas piezas son llamadas Vaso, Cubre vaso (que hace la función de colador), y Cubre boca (que sirve de tapón).
Tipos de Coctelera
Coctelera Europea: De dos cuerpos: Vaso ytapa solamente.
Coctelera Americana o Tipo Boston: De dos vasos, uno de vidrio y otro de metal
Coctelera de tres cuerpos: Generalmente de acero inoxidable.
El vaso mezcladorEs un vaso de vidrio de 1/2 litro de capacidad. Se utiliza para mezclar y enfriar cocteles que no necesitan ser batidos. Con él se enfrían productos tales como jugos, vinos deJerez u Oporto, licores o aperitivos. Como complemento de esta pieza tenemos el pasador o gusanillo y la cucharita mezcladora, con la que se mueve vigorosamente de arriba abajo,luego se cuela el contenido usando el pasador en la copa correspondiente.
No debe dejarse un coctel en el Vaso Mezclador pues el hielo se derretirá y echará a perder el producto.Colador para coctel
También llamado Gusanillo. Consta de una manija de metal rodeado por un alambre en espiral que se acopla en la boca del vaso, y sirve para evitar que paseel hielo, la espuma y las pepitas del limón cuando se sirve la bebida.
El medidor u oncera
Es un recipiente pequeño de metal, cristal o incluso de plata de ley. Sirve paradosificar con exactitud las diferentes bebidas que contiene un coctel.En nuestro medio consta de dos copitas acopladas de capacidad variable, por lo general de una onza y media.
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