modulo quimica organica

3B-3
FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

QUÍMICA ORGÁNICA III

AUTOR: Mg. Q.F. LUIS MIGUEL FÉLIX VELIZ

2013

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Rev. Agosto 2011

INDICE

1.

CARBOHIDRATOS ………………………………………….4

2.

COMPUESTOS HETEROCÍCLICOS ……………………....8

3.

AMINOÁCIDOS ……………………………………………...15

4.

PÉPTIDOS Y PROTEINAS …………………………………23

5.

ESTEROIDES…………………………………………………27

6.

FUENTES DE INFORMACIÓN …………………………….30

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INTRODUCCIÓN
Para entender la vida tal como la conocemos, primero debemos entender un poco de
química orgánica. La química orgánica define la vida. Así como hay diferentes tipos de
organismos vivos en este planeta, hay millones de moléculas orgánicas diferentes, cada una
con propiedades químicas y físicas diferentes. Existenmoléculas orgánicas que forman
parte del cabello, piel, uñas, etc. La diversidad de químicos orgánicos tiene su origen en la
versatilidad del átomo de carbono.

La Química Orgánica es una rama de la química en la que se estudian el carbono,
sus compuestos y reacciones. Existe una amplia gama de sustancias (medicamentos,
vitaminas, plásticos, fibras sintéticas y naturales, hidratos de carbono,proteínas y grasas)
formadas por moléculas orgánicas. Esta rama de la química ha afectado profundamente a la
vida en el siglo XX: ha perfeccionado los materiales naturales y ha sintetizado sustancias
naturales y artificiales que, a su vez, han mejorado la salud, han aumentado el bienestar y
han favorecido la utilidad de casi todos los productos empleados en la actualidad.

El propósito másimportante de este módulo, es dar a conocer las principales
reacciones, así como, la nomenclatura y uso de los compuestos orgánicos, haciéndolas
familiares al estudiante.

LMFV.

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I.

DESARROLLO DEL TEMA

CAPITULO 1: CARBOHIDRATOS
1.1

COMPETENCIAS A DESARROLLAR:

Describir y reconocer a los carbohidratos, comprendiendo sunomenclatura,
clasificación y reacciones.

1.2 CONTENIDO DEL TEMA
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos se encuentran ampliamente distribuidos en las plantas y en los
animales y tienen una importancia extraordinaria en los procesos biológicos. En forma de
celulosa, los carbohidratos constituyen la estructura fibrosa y la madera en las plantas. En
forma de almidón, los carbohidratos sirven de material dereserva para las plantas y sirven
de alimento a los animales y al hombre. Los carbohidratos se encuentran también en los
tejidos animales, en la sangre y en la leche, siendo básicos en la vida vegetal y animal.
Los sacáridos son aldehídos o cetonas polioxhidrilados que existen comúnmente en forma
hemiacetálica cíclica. Los sacáridos más sencillos, se llaman monosacáridos. Los
sacáridos quecomo la sacarosa (azúcar de caña o de remolacha), que al ser hidrolizados
dan origen a dos moléculas de monosacáridos se llaman disacáridos y los que, como el
almidón, liberan muchas moléculas de monosacáridos se llaman polisacáridos.
Un monosacárido que tiene un grupo aldehído se llama aldosa; los que tienen un
grupo ceto se llaman cetosas. Como los monosacáridos pueden tener diferente númerode
átomos de carbono, en una clasificación más completa se debe indicar el número de
átomos de carbono así como la naturaleza del grupo carbonilo. Así, la glucosa, que es una
aldosa con seis átomos de carbono, se conoce como aldohexosa; la arabinosa, una aldosa
con cinco átomos de carbono, se conoce como aldopentosa, finalmente, la fructosa, que es
una cetosa con seis átomos de carbono, seconoce como cetohexosa. Por lo tanto, los
sacáridos tienen nombres que terminan en osa.

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1.3

PREGUNTAS DE APLICACIÓN
1.- Realice una clasificación de carbohidratos, mencionando 3 ejemplos de cada uno
2.- ¿Cómo puede representarse la glucosa en su forma hemiacetálica?
3.- Desarrolle la reacción...