Molinos modernos

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MOLINOS MODERNOS
INDUSTRIA HARINERA GUATEMALTECA S.A.
GOLD MEDAL

La tradición de gold medal data de hace más de un siglo cuando en 1856 la "Minneapolis Milling Company" da inicios a sus operaciones de molienda a cargo de Cadwallader Washburn,quien consiguió los derechos de arrendamiento para poder moler trigo en 1856.
Diez años después, Washburn construyó su primer molino de harina cerca delas cataratas St.Anthony en el río Mississippi en Minneapolis, muchos dudaron del éxito de Washburg,pues decían que el trigo no crecería a tiempo para satisfacer la demanda de harina trigo del medio oeste de los E.E.U.U.
Después de una explosión que acabó con más de la mitad de la capacidad de la molienda de Minneapolis,Washburn construyó en 1874,un molino más moderno,con maquinariarevolucionaria que reforzaría la seguridad y por supuesto, la calidad de la harina, en esta ocasión se reemplazaran las moledoras de piedra con rodillos de acero automáticos,estableciendo así el primer molino de rodillo automático del mundo,la nueva harina que producía la fábrica de Washburn sería producto sin rivales tanto en calidad, blancura y propiedades de cocción.
En 1887, Jhon Crosby se convierte ensocio de C. Washburn, formando una nueva empresa:
"Washburn Crosby Company".

GOLD MEDAL TRABAJA EN

* HARINAS INDUSTRIALES Y PREMEZCLAS
(Son recetas que las industrias piden a su manera)

* ÁREA DE PREMEZCLAS
(Son preparadas con el fin de tener pasteles rápidamente y al instante, sin necesidad de tanto problema)

* PREMEZCLAS DOMESTICAS
(Son las que tenemos a la mano)PRIMER GRUPO
HARINAS GOLD MEDAL

Tenemos:

Harina dura (traída de Europa, ya que necesita desarrollarse en un clima frio)

Harina Suave (especial para todo tipo de masas que no necesitan tanto amasado)

Harina Semi Dura (Es una mezcla de dura y suave, con ella podemos preparar cualquier tipo de receta)

Todas estas vitaminadas y en presentaciones de 2, 5 y 10 lbs.

SEGUNDO GRUPO
HARINAINTEGRAL

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La harina de trigo integral es una harina molida de trigo que contiene la piel y la vaina (es considerada como no refinada). Hasta hace aproximadamente 150 años, la mayor parte de las harinas de trigo eran harinas integrales de trigo pero a partir de finales del siglo XX se dejó de emplear. Hoy han vuelto al mercado gracias alénfasis de la alimentación sana ya que contienen un alto porcentaje de fibra lo que permite mejorar la digestión.
* Con afrecho y salvado de la cascarilla de trigo

* Presentación de 5 lbs.

Un ejemplo es el pan de los esenios:
El pan Esenio o pan germinado es totalmente diferente al resto de panes ya que utiliza el grano germinado por tanto, no necesita levadura en su proceso.
Tieneun característico sabor dulzón gracias a la germinación del cereal.
Ventajas del pan Esenio
* Al germinar el cereal utilizado (trigo, centeno o espelta) conseguimos un gran aumento de su contenido en nutrientes (sobre todo de las vitaminas B y E y de proteínas) gracias a los procesos enzimáticos que se producen durante la germinación.
* Hay una especie de pre digestión y eliminación delactinas que son las que ocasionan ciertos tipos de alergia al trigo, especialmente en las personas del grupo sanguíneo O y A.
* Es el pan esenio muy recomendable para aquellas personas que no pueden tomar ningún tipo de levadura.
* El pan esenio es ideal para personas con diabetes o problemas de azúcar ya que con la germinación desaparece la mayoría del almidón del trigo.
* En general esmuy conveniente para personas convalecientes, con tendencias alérgicas, digestiones pesadas o simplemente que buscan un pan con muchos nutrientes.

TERCER GRUPO
PANQUEQUES

Hot cake original:
Es al que se le ajusta leche, huevo y grasa.
presentación | rendimiento | Cantidad de Recetas |
1 lb | 3 tazas | 3 recetas |
3 lbs | 9 tazas | 9 recetas |

Bolsas de 15 lbs...
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