Monitoreo precio de guayaba

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Introducción:

Estados Representativos: Michoacán y Aguascalientes
El Estado de México ocupa el sexto lugar en producción nacional, antecedida por: Aguascalientes, Michoacán, Zacatecas, Jalisco yGuanajuato.
Es un consumidor de industria artesanal y en muy baja escala, quienes producen mermeladas, ates, almíbar, yogurt.

En la actualidad la guayaba se industrializa a nivel casero,básicamente se elaboran conservas en almíbar, impulsando su industrialización también se pueden elaborar licores, ates, jaleas, productos semielaborados como: puré, concentrados y pastas congeladas. Se hageneralizado la idea de que la industria solamente consume guayaba de segunda, que es la de menor precio y sobre la que es poco importante su apariencia, dado que al transformarse pierde sus propiedadesfísicas; sin embargo, para el caso de la guayaba enlatada, entera o en mitades, se requiere de fruta de la más alta calidad, de mejor apariencia y de tamaño homogéneo.

Monitoreo del Precio de laGayaba |
Semana | Precio |
05-ene | 6.23 |
12-ene | 5.62 |
19-ene | 5.92 |
26-ene | 6.00 |
03-feb | 6.00 |
09-feb | 6.15 |
16-feb | 6.23 |
23-feb | 6.15 |
02-mar | 6.07 |
09-mar| 6.00 |

Monitoreo del Precio Semanalmente:

SEMANA 1: 5-9 ENERO 2009

El consumo de la guayaba se redujo a sus niveles habituales. Esta situación ha dado lugar a bajas ligeras de la cotizaciónen las dos últimas semanas, por lo que ésta se ubicó en un nivel relativamente accesible.

SEMANA 2: 12-16 ENERO 2009

La guayaba de primera calidad registró otra baja ligera, por lo que se haubicado en un nivel accesible. Las bajas temperaturas están afectando en alguna medida la presentación de la epidermis de la fruta.

SEMANA 3: 19-23 ENERO 2009

La cosecha en Michoacán se mantieneen una fase media, además de que se cuenta también con cantidades menores procedentes de Aguascalientes.
Para los próximos quince días, se espera continuidad del abasto de guayaba por lo que...
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