MORFOLOG A Y TAXONOM A DEL AGUACATE

MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA
Familia: Lauráceas.
Especie: Persea americana.
Origen: México, y luego se difundió hasta las Antillas.
Planta: Arbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones vigorosas), pudiendo alcanzar hasta 30 m de altura. Sistema radicular: bastante superficial.
Las raíces son superficiales y se caracterizan por tener muy pocos pelos radicales 
y la absorción deagua y nutrientes se realiza principalmente en las puntas de las 
raíces a través de los tejidos primarios. Esto determina la susceptibilidad que
posee el árbol al exceso de humedad que induce al asfixie y ataque de hongos 
que pudren los tejidos.
El aguacate es un árbol perennifolio, con hojas alternas, pedunculadas, muy 
brillantes, las flores son perfectas en racimos subterminales; donde cadaflor abre
en dos momentos distintos y  separados, es decir los órganos femeninos y 
masculinos son funcionales en diferentes tiempos, lo que impide la
autofecundación. Es por esta razón, que las variedades se clasifican de acuerdo
al comportamiento de la inflorescencia en dos  tipos A  y B. En ambos tipos, las 
flores abren primero como femeninas, cierran por un período fijo y luego abren
comomasculinas en su segunda apertura. Esta característica de las flores de
aguacate es muy importante en una plantación, ya que para que la producción sea
la esperada es muy conveniente mezclar variedades adaptadas a la misma altitud,
con tipo de floración A y B y con la misma época de floración en una proporción.










VALOR NUTRITIVO DEL AGUACATE
El fruto del aguacate es libre de colesterol y desodio, con bajos niveles de grasas saturadas con solo 5.0 gramos por porción, aceptable para cualquier dieta baja en grasa. Como hecho importante, la mayoría de las grasas encontradas en el aguacate, son mono saturadas, lo cual significa que son benéficas, porque participan en la eliminación del colesterol y los triglicéridos  contribuyendo a prevenir enfermedades cardiovasculares por  proteger elcorazón ante cualquier enfermedad y en algunos casos de cáncer por tener  la propiedad de equilibrar los niveles de azúcar en la sangre
Es la fruta que más fibra dietética contiene. Igualmente tiene 60% mas de potasio que un plátano mediano, aporta vitaminas A, para la vista y E, para la piel, protege los ácidos grasos; vitamina C, que sirve como antioxidante ayudando asimilar el hierro; B9 o ácidofólico, imprescindible para prevenir enfermedades en el feto; y B6, necesaria para metabolizar las proteínas. Contiene minerales como potasio, calcio y magnesio y tiene mucha glutamina, que es un antioxidante que sirve para capturar radicales libres que pueden dañar nuestro organismo.





















MANEJO AGRONOMICO
PREPARACION DEL SUELO:
La preparación del terreno depende de la topografía yde la vegetación existente. Si el terreno es plano y ha sido cultivado previamente, no necesita preparación, sólo se marca y se hacen hoyos con 60 cm de diámetro y 50 a 60 cm de profundidad. Si es plano pero tiene malas hierbas, debe aplicar previamente algún herbicida y posteriormente arar y rastrear. Posteriormente se hace el marcaje que puede ser un cuadro real, tresbolillo y otros.
Esconveniente construir zanjas siguiendo las curvas de nivel para la protección del suelo. También se puede hacer el marcaje para siembra en curvas de nivel para aprovechar las líneas como obras de conservación de suelos.

ELIMINACIÓN DE MALAS HIERBAS:
Cuando se realiza el control de malas hierbas, debe evitarse el empleo de
Herramientas cortantes cerca de la base de los árboles, para no provocar heridasque pueden ser la entrada para el hongo causante de la marchitez del aguacate
Phytophthora cinnamomi. No es recomendable mantener el suelo desnudo, ya que en estas condiciones está sujeto a la erosión; es mejor tener un cultivo de cobertura de plantas leguminosas entre los árboles, que por su aporte de nitrógeno resultan las mejores, en muchos casos se utilizan cubiertas de gramíneas de fácil...