MUSUCULOS DE LA LENGUA

FISIOLOGIA DE LA DEGLUCION
El acto de la deglución tiene cuatro fases fundamentales, y la alteración en cualquiera de ellas puede provocar un trastorno de la deglución.
1. Fase oral preparatoria: consiste en la salivación previa a la ingesta.
2. Fase oral voluntaria: comprende la masticación, formación y propulsión del bolo alimentario hasta la faringe.
3. Fase faríngea: el bolo alimentarioes impelido desde la faringe hasta atravesar el esfínter esofágico superior (EES). La estimulación de la hipofaringe por el bolo desencadena una serie de acciones coordinadas, que consisten en:
Cierre velofaríngeo, que evita el paso del alimento a la rinofaringe.
Apertura del EES.
Contracción de los músculos constrictores de la faringe.
Anteriorización y elevación del hueso hioides y de lasestructuras de la laringe, que amplia el espacio hipofaríngeo y horizontaliza la epiglotis.
Cierre glótico (aducción de las cuerdas vocales).
Pulsión lingual.
Aclaramiento faríngeo.
4. Fase esofágica: coincidiendo con la estimulación faríngea por el bolo alimentario se produce una relajación refleja sostenida del esfínter esofágico inferior (EEI) y una onda peristáltica descendente en el cuerpoesofágico que propulsará el bolo alimentario hacia el estómago.



MUSCULOS DE LA LENGUA
La musculatura lingual permite a la lengua gran movilidad. Esta musculatura consiste en músculos extrínsecos, originados fuera de la lengua, y músculos intrínsecos, originados dentro de ella. Todas las fibras musculares de la lengua son esqueléticas. Los músculos de la lengua son 17; uno solo es impar ymedio, el lingual superior; todos los demás son pares y laterales y son:
Geniogloso: Se inserta en la apófisis geni de la mandíbula y se dirige en forma de abanico a la lengua.
Estilogloso: Se inserta en la apófisis estiloides del hueso temporal.
Hiogloso: Se inserta en el hueso hioides.
Palatogloso: También se llama músculo glosoestafilino y constituye el espesor del pilar anterior del velodel paladar. Es capaz de elevar la porción posterior de la lengua o deprimir el paladar blando, más comúnmente actúa como constrictor del istmo de las fauces.
Faringogloso: Dirige la lengua hacia abajo y atrás.
Amigdalogloso: Elevador de la base de la lengua.
Músculo lingual superior: Es un músculo impar y medio.
Músculo lingual inferior: del apex al frenillo lingual.
Músculo transverso de lalengua: se fija en la cara del tabique lingual, formado por fascículos transversales que terminan en los bordes de la lengua, su contracción redondea la lengua acercando sus bordes y la proyecta hacia adelante. Es un músculo intrínseco.



PERISTALTISMO
Peristaltismo (del griego peristallein) es el proceso por el cual se producen una serie de contracciones y relajaciones radialmente simétricasen sentido anterógrado a lo largo del tubo digestivo y los uréteres, llamadas ondas peristálticas. Éstas pueden ser primarias, secundarias o terciarias. Su función es movilizar los alimentos a través del aparato digestivo, así como la orina desde los riñones a la vejiga, o la bilis desde la vesícula biliar hasta el duodeno.1 Las fibras musculares lisas son las responsables de esta acciónfisiológica. El peristaltismo intestinal es también conocido como motilidad gastrointestinal, aunque el término peristaltismo por sí solo suele referirse generalmente a éste último.
En el momento en el que la faringe y el esófago reciben el bolo alimenticio, después de la deglución, éstos emiten una señal nerviosa al tronco cerebral, el cual se encarga de coordinar los movimientos peristálticos. Esteproceso ocurre en unos 4 a 10 segundos. En contraposición, los movimientos antiperistálticos son los que se producen en sentido retrógrado, causando el reflejo del vómito.






DIGESTION DE LAS CARBOHIDRATOS
Los más importantes carbohidratos de la dieta son los almidones, el glucógeno, la sacarosa (el azúcar) y la lactosa (azúcar de la leche). Los almidones y el glucógeno son grandes...