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ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR





PRÁCTICAS PRE – PROFESIONAL I
SERVIKCAMPO S.A.C.
PROYECTO ACADÉMICO
IMPLEMENTACIÓN DE LAS BPA EN LOS SECTORES DEL DISTRITO DE ILLIMO, TUCUME, PACORA, REQUE, CAYAMCA Y MONSEFU .

Practicante.
CHAPOÑAN SANCHEZ ERIC.

Docente.
Msc. MECHATO ANASTASIO AUGUSTO.

JefeInmediato.
Msc. KCAM CHUNG PEDRO.


PIMENTEL – PERÚ
AGOSTO - 2013









PROYECTO ACADEMICO


















1.- TITULO
IMPLEMENTACIÓN DE LAS BPA EN LOS SECTORES DEL DISTRITO DE ILLIMO, TUCUME, PACORA, REQUE, CAYAMCA Y MONSEFU.
2.- REALIDAD PROBLEMÁTICA
La empresa SERVIKCAMPO S.A.C. se encuentra ubicado en el distrito de Túcume provincia Lambayeque yestá se dedica al mejoramiento de cultivo frutas , hortalizas ,legumbres en los distritos de Illimo, Túcume, pacora, Jayanca ,Motupe ,olmos, Ferreñafe, Picsi, Pomalca, Reque ,Cayanca, Monsefu ,Mocupe.
En la actualidad se percibe en algunos agricultores la falta de conocimiento de las BPA (buenas practicas agrícolas). que debe tener en cuenta en el momento que cultiva el producto, el producto yacosechado debe ser de calidad se han desarrollado nuevos conceptos de calidad que no sólo consideran las características organolépticas y físicas de los productos agrícolas comercializados, sino también aspectos como la inocuidad del producto y su impacto en el medio ambiente.
Difundir los conceptos básicos de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), con el propósito de: orientarlos sistemas deproducción hacia una agricultura sostenible y ecológicamente segura, obtener productos inocuos y de mayor calidad, contribuirá la seguridad alimentaria a través de la generación de ingresos por acceso a mercados y mejorar las condiciones laborales de los productores y de sus familias.
Las BPA y las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) son un conjunto de principios, normas y recomendacionestécnicas aplicables a la producción, procesamiento y transporte de alimentos, orientadas a cuidar la salud humana, proteger al medio ambiente y mejorar las condiciones de los trabajadores y su familia



3.- DEFINICION DEL PROBLEMA
La falta de conocimientos del agricultor de no practicar la buenas practicas agrícolas ya que a la ahora de curar o abonar con químicos su cultivo, no utilizaadecuadamente el equipo de protección , también al momento de preparar la mezcla. no cabe duda que si no practicamos esta técnica de las BPA obtendremos Productos en mal estado y contaminados que afectaria la salud de su familia y también Pérdida de mercados y productos rechazados Baja calidad del producto

4.- ANTECEDENTES
Las BPA en la actualidad más que un atributo, son un componente decompetitividad, que permite al productor rural diferenciar su producto de los demás oferentes, con todas las implicancias económicas que ello hoy supone (mejores precios, acceso a nuevos mercados, consolidación de los actuales, etc.). Las BPA constituyen una herramienta cuyo uso persigue la sustentabilidad ambiental, Económica y social de las explotaciones agropecuarias, especialmente la de los pequeñosproductores subsistencia les, lo cual debe traducirse en la obtención de productos alimenticios y no alimenticios más inocuos y saludables para el autoconsumo y el consumidor. Por otra parte, para los países deLAC, las BPA constituyen un desafío y una oportunidad ya que de su cumplimiento (inocuidad, medioambiente y salud), dependerá la entrada de sus productos agropecuarios a los mercados decreciente exigencia en calidad, ya sean éstos externos o locales.





El productor primario debe aplicar un nivel apropiado de control para reducir la probabilidad de introducir algún riesgo que pueda repercutir negativamente en la inocuidad e idoneidad del alimento en etapas posteriores de la cadena alimentaria (FAO, 2008).
Por esta razón, las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) tienen como...