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Repùblica Bolivariana De Venezuela
Ministerio De Poder Para la Educación Superior
Colegio Universitario De Los Teques
“Cecilio Acosta”
Misión Sucre







Profesora: Integrantes
Jenny JaimeRamírez Mari
Ramírez Zuleika
Romero Marielsy
Romero Raisbelys

Junio, 2012
Introducción
El presente trabajo de investigación trata de explicar y analizar lo más brevemente posible el concepto e importancia de los alimentos, y las vitaminas contenidas dentro de los mismos; para el normal desarrollo y crecimiento en la vida del ser humano.
Se analizarán las vitaminas una por una,indicando su importancia, así como también la clasificación de los alimentos según su origen, composición química y sus funciones dentro del organismo.
Las proteínas son compuestos químicos muy complejos que se encuentran en todas las células vivas: en la sangre, en la leche, en los huevos y en toda clase de semillas y pólenes. Hay ciertos elementos químicos que todas ellas poseen, pero losdiversos tipos de proteínas los contienen en diferentes cantidades. En todas se encuentran un alto porcentaje de nitrógeno, así como de oxígeno, hidrógeno y carbono. En la mayor parte de ellas existe azufre, y en algunas fósforo y hierro.
Las proteínas son sustancias complejas, formadas por la unión de ciertas sustancias más simples llamadas aminoácidos, que los vegetales sintetizan a partir de losnitratos y las sales amoniacales del suelo. Los animales herbívoros reciben sus proteínas de las plantas; el hombre puede obtenerlas de las plantas o de los animales, pero las proteínas de origen animal son de mayor valor nutritivo que las vegetales. Esto se debe a que, de los aminoácidos que se conocen, que son veinticuatro, hay nueve que son imprescindibles para la vida, y es en las proteínasanimales donde éstas se encuentran en mayor cantidad.








Objetivo #5
Grasas y Lípidos
Las grasas tienen importancia porque son formas de energías almacenada por los animales, al igual que los carbohidratos en las plantas. De manera semejante a los carbohidratos, los lípidos (grasas, aceites y substancias afines) están constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno, pero diferentesproporciones. Las grasas cubren varios aspectos de la dieta, alunas transportan ácidos grasos esenciales y vitaminas; todas proporcionan valor de saciedad a los alimentos, provocan lentitud de la digestión y el sabor que imparte a otros alimentos, es difícil preparar muchos de nuestros platos favoritos sin grasa, pero debemos tomar presente que el consumo de grasas en forma indiscriminada constituyeun serio riesgo para la salud.
Clases y Características
Se llama aceites a las grasas que se encuentran en estado líquido a temperatura ambiente y a las que se presentan en estado sólido en las mismas condiciones se les llama grasas. Es necesario tener datos generales respecto a la composición y la estructura de las grasas y los ácidos grasos para comprender su papel complejo en la nutrición y lapatología cardiovascular. Las grasas son compuestos formados por tres moléculas de ácidos grasos unidos a la molécula de glicerol, estructura compleja de carbono, hidrógeno y oxígeno, insoluble en agua y grasosas al tacto.
Ácidos Grasos Esenciales
Los dos ácidos grasos esenciales muy insaturados son el linoleico y el araquidonico, son activos durante el crecimiento, Wiese y sus colaboradoresdemostraron la necesidad de los ácidos grasos esenciales y en su trabajo concluyen que estos (los ácidos grasos esenciales) son necesarios para el organismo, parece que los lactantes crecen mejor y necesitan menos calorías para el crecimiento cuando hay un aporte adecuado de dichos ácidos. No se sabe a ciencia cierta la función exacta de los ácidos grasos esenciales en el organismo, se sabe que...