NMX F 363 2001 O 1994

RECOPILADO POR:

EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS

NMX-F-363-SCFI-2001. PRODUCTOS DE LA PESCA. CAMARONES ENLATADOS
EN SALMUERA. ESPECIFICACIONES (CANCELA A LA NMX-F-363-1994-SCFI).
FISH PRODUCTS. CANNED SHRIMPS IN BRINE. SPECIFICATIONS. NORMAS
MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
PREFACIO
En la elaboración de la presente Norma Mexicana participaron las siguientes Empresas eInstituciones.
CÁMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA PESQUERA
COMITÉ TÉCNICO DE NORMALIZACIÓN NACIONAL DE PRODUCTOS DE LA PESCA
INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS.
PROCURADURÍA FEDERAL DEL CONSUMIDOR
SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN
DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICA Y FOMENTO PESQUERO;
INSTITUTO NACIONAL DE LA PESCA.

0.

INTRODUCCIÓN

Lasespecificaciones que se establecen en esta Norma Mexicana sólo se satisfacen cuando en
la elaboración del producto, se utilicen materias primas de calidad sanitaria, se apliquen
buenas prácticas de manufactura y se realicen en locales e instalaciones bajo condiciones
higiénicas que aseguren que el producto es inocuo y apto para el consumo humano de
acuerdo a las demás disposiciones sanitariasexpedidas por la Secretaría de Salud.
1.

OBJETIVO

Esta Norma Mexicana establece las características mínimas de calidad aplicables al producto
denominado camarones enlatados en salmuera, para garantizar que es apto para su consumo.
2.

CAMPO DE APLICACIÓN

Esta Norma Mexicana se aplica al producto camarones enlatados en salmuera, que produce
y comercializa cualquier persona física o moral, siendodestinado para su consumo en
territorio nacional.
3.

REFERENCIAS

Para la correcta aplicación de esta Norma se deben consultar las siguientes Normas Oficiales
Mexicanas y Normas Mexicanas vigentes:

NOM-002-SCFI-1993

NOM-028-SSA1-1993

NOM-030-SCFI-1993

NOM-030-SSA1-1995

NOM-040-SSA1-1995

NOM-051-SCFI-1994

NOM-117-SSA1-1994

NOM-120-SSA1-1994

NOM-128-SSA1-1994

NOM-130-SSA1-1995

Productospreenvasados - Contenido neto, tolerancias y
métodos de verificación, publicada en el Diario Oficial de la
Federación el 12 de octubre de 1993.
Bienes y servicios – Productos de la pesca - Pescado en
conserva – Especificaciones sanitarias, publicada en el
Diario Oficial de la Federación el 3 de marzo de 1995.
Información comercial - Declaración de cantidad en la
etiqueta - Especificaciones, publicadaen el Diario Oficial de
la Federación el 29 de octubre de 1993.
Especificaciones generales de etiquetado, para alimentos y
bebidas no alcohólicas preenvasados, publicada en el Diario
Oficial de la Federación el 31 de enero de 1996.
Bienes y servicios - Método de prueba para la
determinación de cadmio, arsénico, plomo, estaño, cobre,
fierro, zinc y mercurio en alimentos, agua potable y aguapurificada por espectrometría de absorción atómica,
publicada en el Diario Oficial de la Federación el 13 de
marzo de 1995.
Especificaciones generales de etiquetado, para alimentos y
bebidas no alcohólicas preenvasados, publicada en el Diario
Oficial de la Federación el 24 de enero de 1996.
Bienes y servicios - Método de prueba para la
determinación de cadmio, arsénico, plomo, estaño, cobre,
fierro,zinc y mercurio en alimentos, agua potable y agua
purificada por espectrometría de absorción atómica,
publicada en el Diario Oficial de la Federación el 16 de
agosto de 1995.
Bienes y servicios - Prácticas de higiene y sanidad para el
proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas,
publicada en el Diario Oficial de la Federación el 28 de
agosto de 1995.
Bienes y servicios - Que establecela aplicación de un
sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en
la planta industrial procesadora de productos de la pesca,
publicada en el Diario Oficial de la Federación el 12 de
junio de 1996.
Bienes y servicios - Alimentos envasados en recipientes de
cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico Disposiciones y especificaciones sanitarias, publicada en el
Diario...