Nom-014-zoo-1994

Viernes 17 de marzo de 1995 DIARIO OFICIAL (Primera Sección) 12

NORMA Oficial Mexicana NOM-014-ZOO-1994, Determinación de cloranfenicol en músculo de bovinos,
equinos, porcinos y aves, por cromatografía de gases.
Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural.
La Secretaría de Agricultura, Ganadería yDesarrollo Rural, por conducto de la Dirección General Jurídica,
con fundamento en los artículos 1o., 3o., 4o. fracción III, 12, 13, 21, 22, 31 y 32 de la Ley Federal de
Sanidad Animal; 38 fracción II, 40, 41, 43 y 47 fracción IV de la Ley Federal sobre Metrología y
Normalización; 35 fracción IV de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal; 10 fracción V del
Reglamento Interior dela Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos, y
CONSIDERANDO
Que la determinación de cloranfenicol en músculo de bovinos, equinos, porcinos, ovinos y aves, por
cromatografía de gases, se establece con el fin de asegurar a los consumidores el suministro de
alimentos que no rebasen los límites máximos permisibles de este tipo de productos.
Que el consumo de alimentos contaminados deorigen animal implica diversos riesgos para la salud que
dependen de la presencia de los residuos nocivos.
Que entre los beneficios que reporta el hecho de aplicar las pruebas que permiten la detección de este
tipo de residuos, se encuentra el de participar con mayor confianza en el comercio internacional de
alimentos, contando de esta forma con las bases suficientes para certificar la inocuidad delos productos
alimenticios cárnicos, tanto importados como exportados.
Que para conseguir los propósitos enunciados, he tenido a bien expedir la NOM-014-ZOO-1994
DETERMINACION DE CLORANFENICOL EN MUSCULO DE BOVINOS, EQUINOS, PORCINOS,
OVINOS Y AVES, POR CROMATOGRAFIA DE GASES.
INDICE
1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN
2. REFERENCIAS
3. DEFINICIONES
4. SIMBOLOS Y ABREVIATURAS
5.FUNDAMENTO
6. EQUIPO
7. REACTIVOS, SOLUCIONES Y MATERIALES
8. ESTANDARES
9. PROCEDIMIENTO DE EXTRACCION
10. PROCEDIMIENTO DE CUANTIFICACION
11. INFORME DE RESULTADOS
12. SANCIONES
13. CONCORDANCIA CON NORMAS INTERNACIONALES
14. BIBLIOGRAFIA
Viernes 17 de marzo de 1995 DIARIO OFICIAL (Primera Sección) 13

15. DISPOSICIONES TRANSITORIAS
1. Objetivo y campo de aplicación
1.1. Objetivo.
EstaNorma es de observancia obligatoria en todo el territorio nacional y tiene por objeto establecer los
métodos de prueba para la cuantificación de residuos de cloranfenicol en músculo de bovinos, equinos,
porcinos, ovinos y aves.
1.2. Campo de aplicación.
Esta Norma se aplica a los laboratorios de análisis de residuos tóxicos en tejidos alimenticios primarios de
origen animal que hayan sidoaprobados por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural.
1.3. La vigilancia de esta Norma corresponde a la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural,
así como a los gobiernos de los estados, en el ámbito de sus respectivas atribuciones y circunscripciones
territoriales, de conformidad con los acuerdos de coordinación respectivos.
1.4. La aplicación de lasdisposiciones previstas en esta Norma compete a la Dirección General de Salud
Animal, así como a las delegaciones estatales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo
Rural, en el ámbito de sus respectivas atribuciones y circunscripciones territoriales.
2. Referencias
Para la correcta aplicación de esta Norma deben consultarse las siguientes normas oficiales mexicanas:
NOM-003-ZOO-1994Criterios para la operación de laboratorios de pruebas aprobados en materia
zoosanitaria.
NOM-004-ZOO-1993 Control de residuos tóxicos en carne, grasa, hígado y riñón de bovinos, equinos,
porcinos y ovinos.
NOM-008-SCFI-1993 Norma Oficial Mexicana. Sistema General de Unidades de Medida.
3. Definiciones
Para efectos de esta Norma, se entiende por:
3.1. Coeficiente de correlación: Es la relación...