Nopal

ASERCA

Apoyos y Servicios a la Comercialización AgrÓpecuaria ASERCA Universidad Autónoma Chapingo (UACh) Centro de Investigacionés Económicas, Sociales y Tecnológicas de la Agroindustria y de la Agricultura Mundial (CIESTAAM)

UACH
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MERCADO MUNDIAL DEL NOPALITO

Autores:

Claudio A. Flores Valdez Juan M. de Luna Esquive1 Pedro P. Ramírez Moreno
Colaboradores:

Joel CorralesGarcía Pedro Ponce Javana Manuel García Morales Antolín Gaspar Campos

Chapingo, México, Diciembre de 1995

PRESENTACION

El presente documento constituye el informe final del estudio “‘Mercado mundial del nopalito” elaborados por integrantes del Programa Nopal del CIESTAAM de la Universidad Autónoma Chapingo y contratado por Apoyos y Servicios a la Comercialización de Productos Agropecuarios(ASERCA). El contenido del documento ha sido desarrollado con base en investigación documental, estadísticas disponibles y trabajo de campo realizado en las principales regiones productoras de nopalito del país. De valiosa ayuda ha sido el aservo documental, tecnológico y de productos del nopal que conforman la colección de productos del Programa Nopal del CIESTAAM: tuna, nopalitos y productosindustrializados. Los autores agradecen a las personas que desinteresadamente han contribuido con su valiosa experiencia al enriquecimiento del contenido de este estudio. Productores y dirigentes de organizaciones, así como investigadores, académicos y técnicos del sector público y privado, han aportado valiosos comentarios e información inédita respecto a los problemas de la producción,industrialización, comercialización y exportación del nopalito y sus productos industriales. A todos ellos muchas gracias.

Chapingo, Estado de México Diciembre de 1995.

INDICE DE CONTENIDOS
1. RESUMEN EJECUTIVO.
2. INTRODUCCION. 1

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3. IMPORTANCIA ECONOMICA Y SOCIAL DEL NOPAL A NIVEL NACIONAL Y REGIONAL 3.1 Superficie con nopaleras. 3.2 Productores de nopal 3.3 Zonas deproducción del nopal. 3.4 Productos del nopal. 3.4 Importancia económica del nopal. 3.5 Importancia social del nopal. 4. UBICACION DE MEXICO EN EL CONTEXTO MUNDIAL 4.1 Evolución histórica 4.1.1 Origen del nopal. 4.1.2 Taxonomía del nopal verdura. 4.1.3 Historia del uso del nopal en México. 4.2 Principales paises productores e importancia de México. 5. EL COMERCIO mTE%yACIONAL DEL NOPAL VERDURA 5.1Evolución histórica. 5.2 Principales paises importadores y ubicación de México. 5.3 Principales paises exportadores y ubicación de México. 5.4 Importancia relativa por país 5.5 Análisis de competitividad entre paises 5.6 Regulaciones arancelarias y no arancelarias para el nopal verdura 5.7 Estructura de la demanda internacional y patrones de consumo del nopal verdura 6. UBICACION DE LAS REGIONESPRODUCTORAS EN EL CONTEXTO NACIONAL 6.1 Principales regiones de producción en México y su importancia 6.2 Tipo de productores de nopal verdura y nivel de organización 6.3 Objetivos y estrategias para eficientar la producción

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7. COSTOS DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DEL NOPALITO EN LAS PRINCIPALES REGIONES DEL PAIS 7.1Comparación histórica de los costos de producción en nopalito 7.2 Costos de producción, empaque-desespinado y comercialización del nopalito por región. 8. LA COMERCIALIZACION DEL NOPAL VERDURA 8.1 Infraestructura para la comercialización en las regiones productoras. 8.2 Manejo post-cosecha del producto para el mercado nacional e internacional. 8.3 Los precios del nopal verdura en las principales centrales deabasto y mercados del país. 8.4 Canales y márgenes de comercialización del producto para el mercado nacional e internacional. 8.4.1, El mercado de la Central de Abastos del Distrito Federal 8.4.2. El mercado de Milpa Alta 8.4.3. Los mercados del interior del país 8.5 Estructura de la demanda nacional y patrones de consumo del producto. 8.6 Estrategias para eficientar la comercialización del...