Nutraceuticos

Alimentos Nutracéuticos

¿FUTURO DE NUESTRA ALIMENTACIÓN?














Introducción



La fundación para la innovación en medicina de los EE.UU. Fue la primera institución científica que utilizó en 1989 el nombre nutracéuticos al definir a estos productos como “cualquier sustancia que una vez ingerida produce efectos beneficiosas en la salud,incluidas la prevención y el tratamiento de enfermedades”. Con el tiempo, exactamente en 1999 se aceptaba otra definición, mucho más concreta, al decir que son “productos alimenticios que cuyos ingredientes forman parte fotoquímicos, extractos vegetales, vitaminas y minerales que se destinan a conservar o mejorar la salud. Por último, y la definición actualmente aceptada los describe como “productosalimenticios industriales, elaborados a partir de alimentos naturales y/o de sustancias diversas de carácter no alimenticio, que se consume como píldoras, capsulas, caramelos, chicles, chocolatines, galletas, bebidas refrescantes y nutritivas, etc. Que se piensa que son beneficiosas para la salud”





















Objetivos





Definir nutracéuticos,presentar sus características, clasificación y su relación con la salud de la población, las necesidades de su elaboración y/o producción.







































▪ Definición:



Un compuesto nutracéutico se puede definir como un suplemento dietético, presentado en una matriz no alimenticia (píldoras, cápsulas, polvo, etc.), de unasustancia natural bioactiva concentrada presente usualmente en los alimentos y que, tomada en dosis superior a la existente en esos alimentos, presumiblemente, tiene un efecto favorable sobre la salud, mayor que el que podría tener el alimento normal. Por tanto, se diferencian de los medicamentos en que éstos últimos no tienen un origen biológico natural. Y se diferencian de los extractos e infusiones dehierbas y similares en la concentración de sus componentes y en que éstos últimos no tienen por qué tener una acción terapéutica.


▪ Características:





Cuando hablamos de nutracéuticos, nos referimos a una medicina biológica y de una categoría muy amplia de productos que deben cumplir los siguientes criterios:

-. Ser productos de origen natural.
-. Que aportenestabilidad temporal.
-. Que aporten efectos beneficiosos para la salud, como son: mejora de una o más funciones fisiológicas, acción preventiva y/o curativa y mejora de la calidad de vida.
-. Que aporten reproducibilidad, calidad, seguridad y eficacia.
-. Estudios reproducibles de sus propiedades bioactivas.




▪ Clasificación






Los nutracéuticos se pueden clasificar deacuerdo con las propiedades de actividad biológica que presente, lo cual está directamente relacionado con su estructura química.


-.Nutrientes


Estos son los azúcares y las grasas, dentro del primero cabe mencionar al chocolate, porque contiene alta cantidad de antioxidantes que evitan el daño y el riesgo de enfermedades crónicas y enfermedades trombóticas, potencia a otrosantioxidantes que cuidan el cuerpo.


Posee una sustancia química llamada Fenol que impide que las lipoproteínas que constituyen en el colesterol, formen una placa que pueda obstruir las arterias, así el chocolate contribuye a mantener una buna salud cardiovascular, y también previene enfermedades como el cáncer de cólon y problemas digestivos, gracias a su especial contenido de hierro y fibra.


Elpapel de las grasas y su consumo es una de las clásicas controversias en la alimentación del hombre moderno debido a su clara relación con la obesidad, colesterolemia, diabetes y esperanza de vida; el consumo de aceites ricos en ácidos grasos omega 3 y poliinsaturados de cadena larga previenen la hipercolesterolemia y las enfermedades cardiovasculares; -














-. Compuestos...