Nutrición Básica

NUTRICIÓN

Macronutrientes: Suministran la mayor parte de energía metabólica del organismo. Son requeridos en grandes cantidades, no pueden sintetizarse en cantidades suficientes y deben obtenerse de una fuente externa. Estos son los carbohidratos, proteínas y lípidos.

Carbohidratos:

Aportan calorías de disposición inmediata y de reserva para las células. Debenaportar entre el 45% y 65% de la energía total en una dieta normal. 1g de carbohidratos proporciona 4000 calorías.
Fuentes: Frutas, azúcar, cereales, papas, etc.
Maltodextrina: Obtenido por hidrólisis del almidón de maíz, provee de mucha energía para realizar actividad física que requiera de una gran cantidad de energía y esfuerzo muscular. 1g de maltodextrina equivale a 4000 calorías.Proteínas:

Formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y diversas. Funciones: Catálisis (enzimas), reguladoras (hormonas), estructural (más importante), defensiva, transporte (hemoglobina), receptoras.
El cuerpo necesita 22 aminoácidos para fabricar proteínas, de los cuales 8 aminoácidos sonesenciales, es decir, que deben obtenerse de la dieta. Los cereales y las legumbres necesitan ser combinadas para obtener estos 8 aminoácidos, mientras que los alimentos de origen animal y la soja están completos. Se recomienda que las proteínas aporten entre el 12% y 15% de la energía total. 1g de proteínas aporta 4000 calorías. Se requiere comer alrededor de 60g de proteínas al día, de requerir aumentarla masa muscular este monto debe ser mayor.

Lípidos:

Moléculas complejas compuestas por ácidos grasos. Funciones: Reserva energética, estructural (dan consistencia y son aislantes térmicos), reguladora, hormonal, transportadora y biocatalizadora.
Grasas insaturadas: Son las grasas más saludables, protegen de enfermedades al corazón, produciendo colesterol HDL y disminuyendo el LDL. Lasmonoinsaturadas son muy saludables, se encuentran en los frutos secos, aceite de oliva, etc. Las poliinsaturadas son las grasas beneficiosas omega 3 (pescados) y omega 6 (aceites vegetales).
Grasas saturadas: Se encuentran en alimentos de origen animal y productos manufacturados, son dañinas para el organismo.
En una dieta normal los lípidos deben proporcionar entre el 25% y 35% de caloríastotales. 1g de grasa aporta 9000 calorías.

Micronutrientes: el organismo necesita pequeñas cantidades. Son nutrientes esenciales que aportan los alimentos. En este grupo están incluidas las vitaminas, los minerales y el agua.

Vitamina A: Es una vitamina liposoluble esencial para el organismo.

Funciones:

-Sistema óseo: es necesaria para el crecimiento y desarrollo de huesos.

-Desarrollocelular: esencial para el crecimiento, mantenimiento y reparación de las células de las mucosas, epitelios, piel, visión, uñas, cabello y esmalte de dientes.

-Sistema inmune: contribuye en la prevención de enfermedades infecciosas, especialmente del aparato respiratorio creando barreras protectoras contra diferentes microorganismos. Promueve la reparación de tejidos infectados y aumenta laresistencia a la infección.

-Sistema reproductivo: contribuye en la función normal de reproducción, contribuyendo a la producción de esperma como así también al ciclo normal reproductivo femenino. Debido a su rol vital en el desarrollo celular, la vitamina A ayuda a que los cambios que se producen en las células y tejidos durante el desarrollo del feto se desarrollen normalmente.

-Visión: esfundamental para la visión, ya que el Retinol contribuye a mejorar la visión nocturna, previniendo de ciertas alteraciones visuales como cataratas, glaucoma, perdida de visión, ceguera crepuscular ,también ayuda a combatir infecciones bacterianas como conjuntivitis.

-Antioxidante: previene el envejecimiento celular y la aparición de cáncer, ya que al ser un antioxidante natural elimina los...