Nutrición dm

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Nutrición en pacientes con Diabetes Mellitus

(cereales)

Evalúe su plato |
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Una forma fácil de planear sus comidas es evaluar su plato: |
¿Está la cuarta parte de su plato lleno de carbohidratos tales como pan, fideos, arroz, maíz, frutas y leche?¿Está la cuarta parte de su plato lleno con proteínas como carne, aves, pescado o sustitutos de la carne?¿Tiene al menos en la mitad desu plato vegetales (ensalada o vegetales cocinados como zanahorias, brócoli o espinacas)? |
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Los alimentos que prácticamente no tienen hidratos de carbono son:
• Carne, pescado, mariscos, huevos y aceites.

Los alimentos que contienen mucho azúcar son:
• La leche condensada, la leche de almendras, la miel, las mermeladas, las bebidas azucaradas, los yogures de frutascomerciales, el flan común, los pasteles, las tartas, el chocolate, los helados, ...
• También, algunas frutas como: las uvas, los plátanos, el caqui, las cereza, las chirimoyas, los higos, los nísperos, los zumos de frutas, las pasas, los dátiles, las castañas, el coco, los higos secos.
– Recomendamos los alimentos desnatados o descremados porque engordan menos.
– Los productos integrales (pan,arroz, ...), se recomiendan más que los no integrales, aunque ambos tienen la misma cantidad de hidratos de carbono, por tener más fibra.

– Las patatas, las legumbres, las pastas, el arroz, las zanahorias, los ajos y aquellos vegetales que crecen bajo tierra, tienen más hidratos de carbono.

Para limitar las grasas en la alimentación, recomendamos:
• Tomar más pescado que carne.
• Mejor carnede ave que carnes rojas.
• Usar aceite de oliva en vez de mantequilla.
• Evite: la leche entera, los quesos curados, la mantequilla, la nata, los huevos (la yema), las vísceras de animales, las carnes grasas (cordero, cerdo) y los embutidos.

Los edulcorantes.
(Sin ser azúcar, dan sabor dulce a los alimentos).
• El mejor es el Aspartano. Evitar el Sorbitol.

Cómo medir los alimentos
Paraasegurarse de que las porciones sean del tamaño correcto, puede usar
* tazas para medir
* cucharas para medir
* una balanza (pesa) para alimentos
También puede usar la guía que aparece abajo. Además, la etiqueta de Información Nutricional en el envase de un alimento indica la cantidad de una porción de ese alimento.
Guía para determinar el tamaño recomendado de las porcionesEsta cantidad | es igual a |
| 3 onzas (84 gramos)
1 porción de carne de res, pollo, pavo o pescado |
| 1 taza
1 porción de * vegetales cocidos * ensaladas * estofados o guisados, como chile con carne y frijoles * leche |
| 1/2 taza
1 porción de * fruta o jugo de fruta * vegetales con alto contenido de féculas, como papas o maíz * frijoles pintos y otros frijolessecos * arroz o fideos * cereal |
| 1 onza (28 gramos)
1 porción de * un alimento tipo merienda * queso (1 rebanada) |
| 1 cucharada
1 porción de * aderezo para ensalada * queso crema |
| 1 cucharadita de
1 porción de * margarina o mantequilla * aceite * mayonesa |

La pirámide alimenticia le puede ayudar a escoger alimentos saludables para comer. Lapirámide divide a los alimentos en grupos según lo que contienen. Coma más alimentos de los grupos que están en la parte de abajo de la pirámide y menos alimentos de los grupos que están en la parte de arriba. Los alimentos en los grupos de las féculas, las frutas, los vegetales y la leche tienen el contenido más alto de carbohidratos. Son los que afectan más su nivel de azúcar en la sangre. Vea cuántodebe comer de cada grupo de alimentos para mas información.

Cuánto debe comer cada día
Consuma de 1,200 a 1,600 calorías al día si usted es
* una mujer de talla pequeña que hace ejercicio
* una mujer de talla pequeña a mediana que quiere bajar de peso
* una mujer de talla mediana que no hace mucho ejercicio
Para consumir de 1,200 a 1,600 calorías al día, escoja el siguiente...
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