Nutrición

















ÍNDICE
Prologo………………..…………………………………………………………………………………….…..1
Introducción…………………………………………………………………………………………………….2
Marco teórico………………………………………………………………………………………………...…4
¿Que son los alimentos transgénicos…………………………………………………………………………....6
Origen………………………………………………………………………………………………………..….8
Los antecedentes………………………………………………………………………………………….……11
Alimentostransgénicos como tal……………………………………………………………………………....15
Tipos de organismos transgénicos (OMG)…………………………………………………………………….17
Producción de plantas transgénicas (alimentos transgénicos de origen vegetal)…………………………..….19
Producción de plantas transgénicas mediante el uso de vectores……………………………………………..21
Producción de plantas transgénicas mediante transferencia directa del ADN……………………………...…22Transgénesis de plantas……………………………………………………………………………….…...…..24
Plantas resistentes………………………………………………………………………………………...……25
Maduración controlada de furos por transgénesis…………………………………………………………..…29
Plantas de origen transgénico con valor añadido…………………………………………………………...….31
Alimentos con vitaminas y alimentos hipoalergenicos………………………………………………………..32
Modificación de la calidadnutritiva………………………………………………………………………...…34
Modificación de la calidad, que afecta a situaciones clínicas en el consumidor………………………….…..34
Métodos que detectan las proteínas nuevas………………………………………………………………..…..35
Métodos que detectan el/los trangenes……………………………………………………………………..….37
El riesgo en relación con los alimentos obtenidos a partir de organismos modificados genéticamente: su evaluación y su gestión…………………………………………………………………………………….…..38¿Cómo se evalúan los riesgos en relación con los OMG?..................................................................................47
¿Qué aspectos se consideran en la evaluación del riesgo?.................................................................................49
¿Cómo sehacen?................................................................................................................................................51
Beneficios……………………………………………………………………………………………….……..52
Riesgos…………………………………………………………………………………………………....……54
Noticias recientes………………………………………………………………………………………………55
Citas bibliográficas…………………………………………………………………………………………….56
Conclusión……………………………………………………………………………………………………..61
Bibliografía…………………………………………………………………………………………………….62


PROLOGO

En laelaboración del trabajo, recurrimos a diferentes tipos de fuentes especialmente de periódicos, revistas, artículos y especializados, nos dimos cuenta del gran debate que existe entre este tipo de alimentos pues todo este tema se debate constantemente en sí es bueno para el humano y el ambiente o si no lo es. Nos encontramos con gran variedad de subtemas que nos permitió profundizar más en eltema, aunque pensamos en un principio que no íbamos a encontrar mucha información, con el paso del tiempo nos topando con más y más información. Realmente todo lo que encontramos nos ayudó a saber desde que son los alimentos transgénicos, como se generaron, sus beneficios, riesgos, hasta que pasa hoy en día con ellos, pues científicos afirman que como todo a largo plazo ocasiona un mal
Sin dudaalguna el haber elaborado este trabajo tras una larga investigación, nos ayudó mucho a estar informados y conocer lo que pasa en México y en el mundo relacionado con alimentos transgénicos pues no solo es un tema de agronomía si no va más allá de la ciencia, salud, economía etc., pues muchos países elaboran estos productos, en una gran cantidad o que les genera tanto beneficios como costos

Alfinalizar con este trabajo concluimos que es de mucha importancia estar informados de los alimentos que consumimos a diario. Sin embargo tiene dos lados: uno que nos beneficia y otro que nos perjudica, creemos que los alimentos AGM son un mal necesario ya que no podríamos vivir sin ellos aunque perjudiquen los cultivos y alteren nuestro sistema. Este trabajo nos sirvió...