Nutrición

Universidad Nacional Autónoma de México

Facultad de Estudios Superiores Iztacala

Módulo de nutrición y metabolismo

Profesoras: H. P. Lailson
Ma. G. G. M.

Practica 2

Alumno: Juan PérezMorales

Grupo
2206

Ciclo escolar
2011-2

Objetivos

* Determinar los índices de la situación dietética de cada quien
* Obtener en base a la ley de la armonía la cantidad de gramosque se deben consumirse carbohidratos, proteínas y lípidos al día
* Comparar la ingesta diaria de carbohidratos, proteínas y lípidos en un día con lo obtenido en base a la ley de la armonía.Introducción

Requerimiento
Es la cantidad de un nutrimento determinado que un individuo precisa para asegurar el buen funcionamiento orgánico y la actividad física y mental

Dependen de:
*Genética
* Sexo
* Razones neuroendocrinas
* Edad biológica
* Fisiología del aparato digestivo
* Razones ambientales
* Etc.

Recomendación
Cantidad de algunos nutrimentos que ajuicio de los expertos se consideran adecuadas para cubrir las necesidades de casi todas las personas sanas de un grupo y representan cantidades superiores del promedio de los requerimientosfisiológicos

Propósitos
* Calcular la cantidad de alimentos que deben consumir ciertos grupos de personas
* Determinar el valor nutricio de las dietas consumidas por grupos o individuosUtilidades prácticas
a) Contar con un índice de la situación dietética de una población
b) Establecer bases para las metas de producción y disponibilidad de alimentos en un país
c) Orientar losprogramas de educación nutriológica (formulación de una lista de alimentos y planeación de dietas de acuerdo a la economía de la población
d) Tratamiento sobre exceso o deficiencia en el consumo dealimentos de individuos aislados

2° Ley de la alimentación
Ley de la calidad
El régimen alimentario debe ser completo en su composición para ofrecer al organismo que es la unidad indivisible,...