Nutrición

Nutrición como estrategia
para el desarrollo
un producto alimenticio

Problemas de la nutrición a
solucionar
• Desnutrición
– Mueren 24.000 personas cada día
– Afecta sobre todo a los niños– Esta relacionado con muchas enfermedades

Desnutrición
• Prioridades de la nutrición
– Alimentos de interés: calorías, proteína,
microalimentos

• Productos enfocados a las necesidades
delconsumidor
• Ampliar el concepto a el gobierno, la
O.N.U, miembros de ONGs

Problemas de la nutrición
por solucionar
• El exceso de alimentación provoca
– Obesidad
– Diabetes
– Cáncer
–Enfermedades cardiovasculares

Exceso de alimentación: Obesidad
• Los niveles de la obesidad se estiman en
30-50%
– En los niños predomina un nivel menor del 5% de
obesidad
– En Honduras elexceso de alimentación excede la
desnutricion

• Las enfermedades relacionadas con la
obesidad están en aumento

Exceso de alimentación: Diabetes

• OMS estima que 81.000 personas en Hondurasviven con diabetes en 2000
• Las proyecciones sugieren un aumento a 269.000
antes de 2030
• Los costos de salud se estiman ser 2-3 veces
más arriba con diabetes
– Con la carencia del acceso alcuidado médico, los
costos indirectos incluyen productividad perdida y
mortalidad creciente

Exceso de alimentación:
Enfermedades Cardiovasculares
• EC incluyen la atherosclerosis, enfermedadeshipertension, enfermedades isquémicas
• La obesidad se asocia al riesgo creciente del
EC
– Un factor adicional de la nutrición: dieta de alto grado
en grasas
– Una causa principal de la muerte enHonduras
(~20%)

Exceso de alimentación :
Alimentos de interés
•
•
•
•

Fibra
Proteína
Grasas
Microalimentos
– Antioxidantes

Tendencias en nutrición
•
•
•
•

Preocupación poruna vida más larga
Preocupación por la salud general
Preocupación por los infantes
Por la prevención de la enfermedad y su
manejo

Ayuda Importante de los Datos
• Vigile la señales de salud y...