Nutricion Medica

NUTRICION

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES


25-30 kcal/kg de peso



Al aumentar en 1grado centígrado por encima de 37.8 s
aumenta en un 10% el requerimiento.



Al aumentar los
aumentaremos 40%.

requerimientos

aproximadamente

VIAS DE ADMINISTRACIÓN


Determinadas por la patología existente.



Capacidad de vaciado gástrico.



Riesgo de bronco aspiración.

Tiempo de duración del soporte nutricional.

NUTRICION ENTERAL


NPO



LIQUIDA RESTRINGIDA



LIQUIDA AMPLIA



BLANDA SEVERA



BLANDA



COMPLETA



COMPLETA HIPOGLUCIDA



COMPLETA HIPOSODICA



COMPLETA HIPOGRASA



COMPLETA HIPOUREMICA

VIA ORAL

Nils Per Oris


Generalmente previas a cirugías que tengan contacto con e
tubo digestivo y de 6 horas antes en el caso de otrascirugías.

LIQUIDA


Alimentos o preparaciones alimentarias fluidas o de escasa viscosidad a
temperatura ambiente con: H.C., proteínas, grasas de fácil digestión.



Por su escaso contenido de residuos y alto contenido de agua se debe suministrar
en forma fraccionada para ser digerida y absorbida con poco trabajo.



Estado físico: solución, coloide, emulsión o espuma.



Hidratos de carbono:coloide, azucares, jalea, gelatina, etc.



Proteína: coloide, suspensión o espuma.



Grasas: emulsión



Vitaminas y minerales: solubles



Composición química: normal o terapéutica.

LIQUIDA RESTRINGIDA


Insuficiente en valores nutritivos y a veces calóricos, su
horario varia con respecto a otras dietas.



Indicada en pos operados que inician dieta posterior a
ayuno de 24 a 48 horas.

Alimentos permitidos: preparaciones liquidas



Forma de alimentación:

800cc

8
tomas

100cc cada toma

166 .49 kcal

LIQUIDA AMPLIA


Volumen total de 800cc a 1600cc.



Hay introducción de féculas en las preparaciones, consistencia
semilíquida.



Alimentos permitidos: infusiones, caldos colados y desgrasados, harina de
chuño o maicena, gelatinas.



Horario:


Desayuno: infusiónmazamorra



10am infusión



Almuerzo: caldo, infusión, mazamorra



3pm mazamorra



Cena: caldo, infusión, gelatina

BLANDA


Alimentos integros de consistencia blanda ligeramente condimentados y
con su contenido de fibra moderadamente bajo.



Suministrar alimentos de pequeño volumen.



No carece de nutrientes



En pacientes debilitados, problemas gastrointestinales leves



Alimentosprohibidos: cereales integrales, frutas y vegetales crudos,
preparaciones muy condimentadas, menestras, carnes duras y fibrosas.

BLANDA SEVERA


Después de la cirugía



Alimentos de consistencia liquida, semilíquida, semisólida, mínimo de
celulosa.



Adecuada en valores.

Dieta Blanda Mecánica (Suave)


Consiste en una dieta general modificada sólo en su
textura para facilitar sumasticación.



Para pacientes con dentaduras protésicas mal ajustadas



Pacientes gravemente debilitados incapaces de masticar



Disfagia secundaria a enfermedades que afecten el
sistema nervioso, del esófago, la cavidad oral o la laringe

Indicaciones:


Estenosis del TGI



Pacientes sometidos a tx con láser o radioterapia en la cavidad oral



Dieta de transición

Dieta blanda mecánica
Alimentos permitidos:

Sopas

Caldo, crema o sopa ligera

Bebidas

Todas

A. O. A.

Carnes: cocidas, desmenuzadas, picados o
en trozos muy pequeños, huevo, requesón,
guisos ligeros.

Grasas

Mantequilla, aceite, manteca, crema,
aguacate

Leche

Leche, bebidas que contengan leche, yogurt,
jocoque.

Almidón

Cereales instantáneos, papas, arroz, pasta,
pan, galletas

Dieta Blanda Mecánica


Alimentospermitidos:

Verduras

Blandas y cocidas, sin cáscara gruesa

Frutas

Fruta cocida, en conserva, plátanos, jugos,
cítricos sin membrana

Postres

Gelatina, sorbete, helado, natilla, pudín

Dulces

Azúcar, miel, caramelos

Varios

Condimentos

Dieta Blanda Química


Se caracteriza porque todos los alimentos deben ser
cocidos (incluyendo frutas y verduras), sin irritantes, con
pocos condimentos...