Nutricion Temas Enfermeria

NUTRICIÓN Y DIETOLOGÍA

Nutrición: alimentos y sus propiedades
Dietología: alimentos específicos a padecimientos

VITAMINAS
Son componentes de la dieta esenciales para el crecimiento, mantenimiento y función normal del organismo.
Funcionen como cofactores enczimaticos en una amplia variedad de vías metabólicas vitales desde la utilización de energía, síntesis proteica, mantenimiento delsistema de defensa del huésped, cicatrización de heridas etc.
Deben estar incluidas en cualquier régimen de nutrición artificial en cantidades adecuadas para evitar manifestaciones de dificiencias.
Las viaminas se dividen en liposolubles: a,d,e,k e hidrosolules:b1,b2,b6,b12, acido fólico, acido pantotenico, acido ascórbico,biotina y niacina.

VITAMINAS LIPOSOLUBLES
A(retinol):
Función:formacion de rodobicina en la transferencia de glucosa en la síntesis de glucoproteins.
Deficiencia: ceguera nocturna e hiperqueratosis en la piel.
D:
Función: facilita la absorción de calcio y fosforo en el intestino y media la movilidad de calcio en el hueso.
Deficiencia: provoca raquitismo, osteomalacia, osteoporosis, tetania y debilidad muscular.
E:
Función: antioxidante o niveldisular.
Deficiencia: anemia hemolítica, edema, neuropatía y trastornas de la marcha.
K:
Función: sistesis de factores ii vii ix y x de la coagulación.
Deficiencias;: hemarragias petequias y equimosis
C
Función: crecimiento de fibroblastos, odontoblastos, osteoblastos, hidrocilacion de prolina lisina, absorción de hierro en el tubo digestivo.
Deficiencia: escorbuto gingivitis,petquia yequimosis, debilidad e hiperqueratosis.

VITAMINAS HIDROSOLUBLES
VITAMINAS B
b1(tiamina)
Función: coenzima en la descarbocitacion de alfacetoacidos.
Deficiencias: beriberi, anoexia, debilidad neuropotia, síndrome de wernike korsakoff.
b2(riboflabina)
Función: coenzima de flavo proteínas implicadas en la respiración y oxidación tisular.
Deficiencias: estomatitis, glositis, anemia.b3(niacina)
Función: reacción de transferencia de electrones.
Deficiencia: pelagra dermatitis glositis lengua escarlata etomatitis sueño alucinaciones y psicosis.
b6 (piridoxina)
Función: cofactor de numerosas reacciones del metabolismo, síntesis de neurotransmisores.
Deficiencia: debilidad muscular, irritabilidad, anemia macro sitica, dermatitis glositis neuropatía periférica,crisis convulsiva.b12(cianocobalibina)
Función: formación de acidos nucleicos.
Deficiencia: anemia megaloblastica,polineuropatia glositis y alopisia.
acido fólico
Función: tranfiere unidades de un carbón como tetrahidrofolato.
Deficiencia: fatiga, anemia macro sitica, diarrea
acido pantotenico
Función: participa en el metabolismo de carbohidratos proteínas y grasas
Deficiencia: letárgia dolor abdominal,nauseas, vomito, parestesia y pies ardorosos.
biotina
Función: cofactor esencial en las reacciones de carbolisilacion de multiples encimas.
Deficiencia: letargia anorexia, alopecia exantema cutáneo y parestesias

Cabe mencionar que en méxico la nutrición artificial se introdujo gracias la dr. alberto villazon, en las uci , fundo en 1973 el primer servicio de hipernutrición. estos dosesfuerzos constituyeron la base para el desarrollo de la nutrición artificial en méxico
En 1970 se inicio el conocimiento de lo efectos de la nutrición artificial .,principalmente de los sustratos obtenidos.
P/e: se observo que los carbohidratos producían complicaciones como hiperglucemia y estreatosis hepática.
Se identifico que la nutrición artificial brinda un a porte insuficiente de ciertosnutrimentos indispensables para síntesis celular cuya deficiencia origina repercusiones clínicas describiéndose síndromes por deficiencia de sustratos.
En 1980 surgieron controversias sobre la verdadera utilidad del apoyo nutricional en padecimientos específicos como irc o insuficiencia hepática.en el apoyo del enfermo séptico tubo lugar un mayor desarrollo.
A fines de los 80’s y principios de los...