Nutricion y dietetica

Nutrición en los niños
28 may, 2012 by Angie
Entendemos por nutrición el conjunto de procesos mediante los cuales nuestro organismo recibe, utiliza y transforma unos compuestos denominadosnutrientes y elimina los productos de desecho derivados de su metabolismo.
Estos nutrientes, que son los hidratos de carbono, los lípidos, las proteínas, las vitaminas y los minerales, se encuentran formandoparte de los alimentos.
Los objetivos de la nutrición son:
El aporte de la energía necesaria para poder llevar a cabo todas las funciones vitales.
Suministrar los materiales necesarios para laformación y el mantenimiento de las estructuras del cuerpo, desde el nivel celular a los órganos y sistemas.
Regular los procesos metabólicos para que todo se desarrolle de una manera armónica.
Ahorabien, el suministro de nutrientes debe realizarse en unas cantidades tales que se consigan las siguientes finalidades:
Evitar la deficiencia de nutrientes.
Evitar excesos de nutrientes.
Mantener elpeso adecuado.
Impedir la aparición de enfermedades relacionadas con la nutrición.
La educación nutricional intenta potenciar conductas dietéticas que sean realmente saludables.
La adquisición deconocimientos sobre la correcta combinación de alimentos, la frecuencia de consumo de cada uno de ellos y la cantidad adecuada en función de las circunstancias personales, constituye un pasofundamental para crear una actitud responsable y comprometida hacia la forma de alimentarse.
La educación nutricional tiene la función de ser una herramienta de inestimable valor en la promoción de conductasdietéticas más saludables.
Educar en nutrición no es una tarea fácil, hay que luchar contra hábitos establecidos, concepciones religiosas, tradiciones culturales y, modificarlos no es siempre posibleo requiere tiempo y en algunos casos recursos.
Las principales líneas de actuación desde el punto de vista de la información y educación nutricional serán:
Educación en la edad preescolar y...