nutricion y dietetica

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Nutrición y Dietética








Introducción:
Desde un principio los seres humanos, hemos sido parte de esta rama llamada nutrición, ya que siempre ha existido la alimentación, pero en ese entonces sólo se podía llevar la nutrición a los alimentos que tenían a su alcance.
En tiempos modernos, muy cercanos, hemos podido aprender a alimentarnos bien a través de lanutrición y sobretodo de los alimentos que deberíamos comer y aportar a nuestro organismo concediendo a nosotros mismos una vida sana a través de estos. Es por esto que es importante que un nutricionista intervenga como un guía en nuestras vidas, para mantener esta acorde con nuestro funcionamiento diario en plenitud y así la mayoría de las veces, para prevenir enfermedades y también para controlar elconsumo excesivo o falto de calorías que en consecuencia producirían un trastorno físico, hormonal e incluso psicológico y social. Y más importante se vuelve este rol en el mundo occidental, porque los hábitos y costumbres alimenticios van cambiando con la globalización y la cultura.
-475 a. C. Anaxágoras (filósofo griego) declara que la comida es absorbida por el cuerpo humano.
- 400 a. C.Hipócrates, "deja que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu comida".
1770: Antoine Lavoisier, el "Padre de la Nutrición y la Química" descubrió los detalles del metabolismo, demostrando que la oxidación de los alimentos es la fuente del calor corporal.
















Descripción de la carrera:
-Este profesional forma parte del equipo interdisciplinario del ámbito de laSalud, que aborda todas las áreas del conocimiento en que la alimentación y la nutrición se presenten como fundamentos para promover la salud, su recuperación y la prevención de enfermedades.
Estudia, analiza, interpreta y aplica la ciencia de la Nutrición a nivel individual y/o colectivo en todos los sectores de la población, en individuos sanos y enfermos.
 -Realiza investigación y generapropuestas innovadoras en el área de la nutrición y alimentación y tecnología de los alimentos, asegurando la calidad y sanidad de éstos.
 -Sus investigaciones están orientadas a solucionar problemas derivados de la nutrición y alimentación que afectan a la población.

Historia:

En el año 1939, el doctor Alejandro del Río, conocido por ser el “inventor” y organizador del Servicio Social en Chile ypor ser un destacado salubrista, tuvo la idea de formar un profesional especializado en Dietética, ayudando a traer al médico cirujano húngaro Esteban Kemeny, quien fundó el 6 de mayo de 1939 la Escuela de Dietética, hoy llamada Escuela de Nutrición y Dietética. Éste impulsó al ámbito nacional e internacional el desarrollo de esta escuela, hasta el año 1965, cuando fue sucedido por el doctor OscarHerrera, jefe de la cátedra de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile.
Hasta el año 1970 éste realizó los primeros cambios de la malla curricular, incorporando el ámbito de la Salud Pública. Desde entonces, se obtuvo un nuevo título, el cual se llamaría Nutricionista, los cuales desde el 1971 ejercieron la dirección de esta escuela, haciendo diversas renovaciones del plande estudio, aprobándose en 1971 y poniéndose en marcha el año 1972. Con esto la carrera duraba cuatro años, incluyendo la enseñanza de salud pública desde el primero, además de prácticas públicas rurales. También se produjeron otras modificaciones en 1985 y 1990, practicándolas en 1991.
El grado académico en Licenciado en Nutrición y Dietética se logró en 1995, por lo que la carrera estaríadurando cinco años, como también se agregó la reestructuración de la carrera en escuela en 1998. Y de ahí su duración hasta entonces con profesionales capaces de ejercer la profesión con seguridad, liderazgo, de decisiones concretas, competitivos y con mayor facilidad a optar a grados académicos superiores.
Sin olvidar que la carrera de Nutrición se impartió el año 2003 en la Universidad San...