NUTRICION

Historia de la nutrición
Desde la aparición del hombre la alimentación a existido, esta misma ha ido cambiando a través del tiempo. Dependiendo del tipo de herramientas que se teníanpara obtener los alimentos.
Se cree que los humanos al principio eran carroñeros (comían cadáveres de animales) y caníbales. Conforme iban navegando se veían obligados a adaptarse a nuevasformas de alimentarse. Este tipo de adaptación comenzó hace 100 000 años.
Seres humanos del las regiones del oriente medio son los últimos en sufrir restricciones hace 30mil años. Peroen la Península Ibérica hace 20mil años la carne aun era el 50% de la dieta.
Hace 12mil años comienza una revolución agrícola, una nueva fuente de proteínas. Es entonces cuando se puededecir que los humanos han pasado a ser omnívoros cazadores, ya que su dieta variaba dependiendo de la localidad donde estuviera. Después viene lo que es la agricultura, está sedesarrollo por todo el mundo proporcionando trigo, arroz y maíz, junto con el pan y la pasta.
Después continuo lo que es la cocina, esto lo tomaban como un ritual, pues tenían que realizar lareceta al pie de la letra.
Han ocurrido acontecimientos muy importantes desde los tiempos antiguos hasta los años de 1900. Que van desde la deducción de que existen nutrientes, que lacomida es absorbida por el cuerpo, que también es eliminada, investigaciones que realizaron algunos científicos acerca de la alimentación descubrimiento de las vitaminas, metabolismo,ingestas recomendadas. En los años de 1900 a 1941 se empieza a estudiar como tal lo que es la nutriología. A partir de 1943 en nuestro país Se creó el Instituto Nacional de Nutriología por elDr. Francisco de Paula Miranda. En los 90’s de establece el plato del bien comer y hasta el 2008 la jarra del buen beber.
En el año 2007 comienza la carrera de nutrición en la UJED.