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 Salud » Nutrición
El plato del bien comer
 Por: Paulina Gómez |
 Fuente: esmas.com|
 2009-08-21 19:06
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16/07/2010
LA JARRA DEL BUEN BEBER
Publicado por NUTRICAMPEONES
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Foto: Cortesía
Una herramienta

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El plato del bien comer
 Por: Paulina Gómez |
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 2009-08-21 19:06
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16/07/2010
LA JARRA DEL BUEN BEBER
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 Salud » NutriciónEl plato del bien comer
 Por: Paulina Gómez |
 Fuente: esmas.com|
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16/07/2010
LA JARRA DEL BUEN BEBER
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Foto: Cortesía
Una herramienta
El atún (Thunnus thynnus),
Comúnmenteconocido como atún rojo o cimarrón, pertenece a la familia de los Escómbridos, orden Peciformes. Conviene diferenciarlo del conocido como atún blanco o bonito del norte (Thunnus alalunga), que en algunas regiones se llama albacora. Dentro de esta familia se incluyen otras especies similares, como la caballa o el bonito. Estos peces viven en grandes bancos y representan una importante fuente dealimentación humana
Características
• Forma: Posee un cuerpo fuerte y fusiforme. Su cabeza es grande y con forma triangular.
• Talla mínima: 70 cm.
• Color: Su dorso presenta un color azul oscuro casi negro, mientras que su vientre es blanco plateado. Su carne es compacta y roja.
• Longitud y peso: Algunos ejemplares pueden llegar a pesar 700 kilos y alcanzar una longitud de 3 metros. Sin embargo,lo más común es que pese alrededor de 100 kilos y no sobrepase los 2 metros de longitud.
• Alimentación: El atún es un gran devorador. Se alimenta principalmente de peces, crustáceos y cefalópodos, si bien es normal que coma todo lo que encuentre, siempre que tenga aspecto de presa en movimiento.
La bacaladilla
También conocida con el nombre de lirio o perlita, pertenece a la familia de losGádidos, la misma que el bacalao. Su talla es, sin embargo, inferior, su carne posee una textura suave y un sabor agradable, y el mayor inconveniente es que resulta difícil de conservar
Características
• Forma: Posee un cuerpo fuerte y fusiforme. Su cabeza es grande y con forma triangular.
• Talla mínima: 15 cm..
• Color: Gris azulado en la parte dorsal y blanquecino en la ventral (zona delvientre).
• Longitud y peso: Puede alcanzar los 50 centímetros de largo, aunque lo más frecuente es que mida de 15 a 30 cm. Su peso medio ronda los 300 gramos. Las hembras son de mayor tamaño que los machos.
• Alimentación: Se alimenta de pequeños crustáceos. Cuando aumenta de tamaño come también peces pequeños y cefalópodos.
El bacalao
Es un apreciado pez que pertenece a la familia de losGádidos, orden de los Gadiformes. De la misma familia que el bacalao son el abadejo, el carbonero, la brótola y la faneca. Existen unas 60 especies distintas, aunque el más conocido y de mayor importancia comercial es el bacalao común
Características
• Forma: Su cuerpo es robusto y alargado. Tiene tres aletas dorsales, dos anales, una cola no bifurcada y una pequeña barba en la mandíbula inferior.• Talla mínima: En el mar del Norte fijan como talla mínima de captura las piezas de 30 cm, mientras que en el Cantábrico la talla mínima es de 35 cm
• Color: La pigmentación varía según el ambiente. Es rojiza en la zona marina rica en algas, verdosa en las zonas en las que abundan las hierbas marinas y gris clara en los fondos de arena. Los ejemplares más jóvenes suelen presentar unas...