nutricion
Páginas: 3 (602 palabras)
Publicado: 9 de abril de 2013
Elementos traza
Un elemento traza puede hacer referencia a diferentes cosas, según el campo del saber en el que sea utilizado.
En química analítica, un elemento traza es un elemento presente enuna muestra que posee una media de concentración menor de 100 partes por millón, realizando la medición en un contador atómico, o menor de 100 microgramos por gramo.
En bioquímica, un elementotraza en un compuesto químico que es necesario en cantidades ínfimas para el crecimiento, desarrollo y fisiología de un organismo.1 En este campo, un elemento traza también puede ser referidocomo micronutriente.
En geoquímica, un elemento traza es un elemento químico cuya concentración es menor de 1000 partes por millón ó menor del 0,1% de la composición de una roca. Este término se utilizaprincipalmente en el campo de la petrología ígnea.
Los elementos traza son nutrientes esenciales, requeridos en minimas cantidades para apoyar el crecimiento, desarrollo y funcion optima de un organismo. Loselementos traza nutricionalmente importantes incluyen cobre, hierro, selenio y cinc.
funciones
Los oligoelementos son bioelementos que se encuentran en cantidades pequeñísimas en los seres vivos ytanto su ausencia como una concentración por encima de su nivel característico puede ser perjudicial para el organismo.
Hay otros elementos que están en una mayor cantidad en los seres humanos, porlo que no se les denomina elementos traza. En orden de abundancia (en peso) en el cuerpo humano: azufre, potasio, sodio, cloro y magnesio.
Evolución histórica de la higiene de los alimentos:
Sepueden diferenciar varias etapas:
Etapa empírica:
En esta etapa existe una influencia religiosa, ejercida por sacerdotes.
Ejemplos claros fueron la cultura egipcia y el pueblo hebreo, loscuales prohibían el consumo de carnes que mantuvieran contacto con materiales inmundos, la carne de cerdo (se evitaba la triquinosis), etc.
Etapa clásica:
Se trata de una etapa de iniciación...
Un elemento traza puede hacer referencia a diferentes cosas, según el campo del saber en el que sea utilizado.
En química analítica, un elemento traza es un elemento presente enuna muestra que posee una media de concentración menor de 100 partes por millón, realizando la medición en un contador atómico, o menor de 100 microgramos por gramo.
En bioquímica, un elementotraza en un compuesto químico que es necesario en cantidades ínfimas para el crecimiento, desarrollo y fisiología de un organismo.1 En este campo, un elemento traza también puede ser referidocomo micronutriente.
En geoquímica, un elemento traza es un elemento químico cuya concentración es menor de 1000 partes por millón ó menor del 0,1% de la composición de una roca. Este término se utilizaprincipalmente en el campo de la petrología ígnea.
Los elementos traza son nutrientes esenciales, requeridos en minimas cantidades para apoyar el crecimiento, desarrollo y funcion optima de un organismo. Loselementos traza nutricionalmente importantes incluyen cobre, hierro, selenio y cinc.
funciones
Los oligoelementos son bioelementos que se encuentran en cantidades pequeñísimas en los seres vivos ytanto su ausencia como una concentración por encima de su nivel característico puede ser perjudicial para el organismo.
Hay otros elementos que están en una mayor cantidad en los seres humanos, porlo que no se les denomina elementos traza. En orden de abundancia (en peso) en el cuerpo humano: azufre, potasio, sodio, cloro y magnesio.
Evolución histórica de la higiene de los alimentos:
Sepueden diferenciar varias etapas:
Etapa empírica:
En esta etapa existe una influencia religiosa, ejercida por sacerdotes.
Ejemplos claros fueron la cultura egipcia y el pueblo hebreo, loscuales prohibían el consumo de carnes que mantuvieran contacto con materiales inmundos, la carne de cerdo (se evitaba la triquinosis), etc.
Etapa clásica:
Se trata de una etapa de iniciación...
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