Nutricion

¿Qué es la nutrición?
La nutrición es la ciencia encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macrosistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades. Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo yeliminación. Y los procesos moleculares o microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas etc.
La nutrición también es la ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.

¿De qué manera loscarbohidratos y grasas nos proporcionan energía?
Tanto grasa, carbohidratos y de hecho también las proteínas generan energía a través de su combustión, generando al final el producto energético llamado ATP, hay algo que se llama ciclo de Krebs y en el encuentras toda la explicación de la producción de energía, búscalo. Grasas y carbohidratos son quienes proporcionan más energía, más que las proteínas elproblema es que en la actualidad son los dos grupos de alimentos que más se consumen

¿Cuál es la dieta balanceada en el niño y en el adulto y mujeres embarazadas y ancianos?

DIETA DURANTE EL EMBARAZO
Uno de los problemas más comunes durante el embarazo, es el malestar típico que impide que se realice una alimentación adecuada, bien por el miedo de la embarazada a las náuseas, bien porquelo que se ha ingerido se vomite, con la consiguiente pérdida de nutrientes. Si esto sucede, deberán de hacerse más de seis ingestas al día, siempre en pequeñas cantidades, buscando alimentos que no provoquen rechazo a priori, y con una presentación que no sea caldosa.
En cualquier caso, las recomendaciones generales son:
1. Huir de una alimentación caprichosa y deficiente. Es necesario organizarla dieta y, especialmente, la compra de alimentos como en el resto de las edades aquí señaladas.
2. Valorar la necesidad de un aporte suplementario de vitamina D y de ácido fólico.
3. Aumentar la ingesta de productos lácteos por su contenido en Calcio.
4. Los lácteos y la leche siempre se han de consumir higienizados (pasteurizados, etc.).
5. No se ingerirán alimentos elaborados con huevoscrudos.
6. No comer carnes, pescados y mariscos crudos o poco cocinados
7. Aumentar el consumo de hortalizas y verduras para favorecer el tránsito intestinal.
8. Evitar la adición excesiva de sal en las comidas y, desde luego, no añadirla sin haber probado el plato antes.
9. Evitar el consumo indiscriminado de dulces.
10. Evitar las bebidas gaseosas y azucaradas además del alcohol en cualquierade sus formas.

DIETA INFANTIL EQUILIBRADA
La educación nutricional y la adquisición de hábitos alimentarios, es parte de la cultura alimentaria que una persona adquiere a lo largo de su vida. Es labor de padres y educadores conseguir aportar esos conocimientos a los niños. El papel de los sanitarios de los Centros de Salud es aquí muy importante y su participación imprescindible. Así, laintervención de la enfermería puede:
1. Fomentar los hábitos alimentarios saludables.
2. Fomentar el consumo de hortalizas, frutas enteras y lácteos.
3. Evita el consumo de chucherías, refrescos y el picoteo entre horas.
4. Establecer un horario regular para la realización de las cinco ingestas diarias (desayuno, media mañana, comida, merienda y cena)
5. Es imprescindible que los niños desayunenen casa y que en el colegio tomen a media mañana un bocadillo, lácteos o fruta. Es mejor evitar que la norma sea el consumo de bollería y chucherías.
6. Contribuir a que se elaboren menús variados semanalmente, en casa y en el comedor escolar, que se complementen entre sí.
7. El comedor escolar es muy importante desde el punto de vista nutricional y educativo. Hay que exigir menús escritos...