Nutricion
Páginas: 3 (528 palabras)
Publicado: 6 de agosto de 2011
Nutrigenómica: la importancia de una dieta sana
Elizabeth Valencia Reyes, MSc.
Directora de la Carrera de Ingeniero en Biotecnología Campus Querétaro
XI Encuentro Nacional de Fabricantes deBotanas CANACINTRA
5 de noviembre 2010
La nutrición y la salud
• Vitamina C
• Vitamina B1 • RDA: Dosis diaria recomendada
¿Por qué respondemos de manera diferente?
• Hace 15 años nace laNutrigenómica
¿Qué pasó en el 2003?
• • • • • • Estados Unidos invade Irak El transbordador Columbia se desintegra El virus del SARS causa estragos en Asia Lula da Silva es elegido presidente deBrasil Fallece la Oveja Dolly Una ola de calor en París causa temperaturas de hasta 44°C • Se completa el Proyecto del Genoma Humano!
Proyecto del Genoma Humano
• 1990 2003 • Se descifró el genomahumano • 25,000 genes
• ¡¡Inicia la era post genómica!!
http://genomics.energy.gov
Fogg-Johnson; Kaput. (2008) Moving Forward with Nutrigenomics. Food Technology. http://hapmap.ncbi.nlm.nih.gov
• SNP (snip) son fuentes de variación • Polimorfismos de un solo nucleótido
http://www.science.marshall.edu
Contribución genética a CVD
• Arteroesclerosis
• Obesidad • Diabetes tipo2
http://www.ichromatography.com
Medio ambiente
Epigenética
Fenotipo
• Identificar, catalogar e interpretar patrones de metilación de los genes humanos en los principales tejidos.• Buscan MVP’s (posiciones en el genoma de metilación variable)
http://www.epigenome.org
http://learn.genetics.utah.edu/content/epigenetics/nutrition/
Nutrición y el epigenomahttp://learn.genetics.utah.edu/content/epigenetics/nutrition/
No todos respondemos igual…
Lovegrove, J., and R. Gitau. "Nutrigenetics and CVD: what does the future hold? " The Proceedings of the NutritionSociety 67.2 (2008): 206-213. ProQuest Health and Medical Complete, ProQuest. Web. 24 Oct. 2010.
Interacción de genes y medio ambiente en la obesidad
Genes Medio ambiente
Monogénica...
Elizabeth Valencia Reyes, MSc.
Directora de la Carrera de Ingeniero en Biotecnología Campus Querétaro
XI Encuentro Nacional de Fabricantes deBotanas CANACINTRA
5 de noviembre 2010
La nutrición y la salud
• Vitamina C
• Vitamina B1 • RDA: Dosis diaria recomendada
¿Por qué respondemos de manera diferente?
• Hace 15 años nace laNutrigenómica
¿Qué pasó en el 2003?
• • • • • • Estados Unidos invade Irak El transbordador Columbia se desintegra El virus del SARS causa estragos en Asia Lula da Silva es elegido presidente deBrasil Fallece la Oveja Dolly Una ola de calor en París causa temperaturas de hasta 44°C • Se completa el Proyecto del Genoma Humano!
Proyecto del Genoma Humano
• 1990 2003 • Se descifró el genomahumano • 25,000 genes
• ¡¡Inicia la era post genómica!!
http://genomics.energy.gov
Fogg-Johnson; Kaput. (2008) Moving Forward with Nutrigenomics. Food Technology. http://hapmap.ncbi.nlm.nih.gov
• SNP (snip) son fuentes de variación • Polimorfismos de un solo nucleótido
http://www.science.marshall.edu
Contribución genética a CVD
• Arteroesclerosis
• Obesidad • Diabetes tipo2
http://www.ichromatography.com
Medio ambiente
Epigenética
Fenotipo
• Identificar, catalogar e interpretar patrones de metilación de los genes humanos en los principales tejidos.• Buscan MVP’s (posiciones en el genoma de metilación variable)
http://www.epigenome.org
http://learn.genetics.utah.edu/content/epigenetics/nutrition/
Nutrición y el epigenomahttp://learn.genetics.utah.edu/content/epigenetics/nutrition/
No todos respondemos igual…
Lovegrove, J., and R. Gitau. "Nutrigenetics and CVD: what does the future hold? " The Proceedings of the NutritionSociety 67.2 (2008): 206-213. ProQuest Health and Medical Complete, ProQuest. Web. 24 Oct. 2010.
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Genes Medio ambiente
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