nutricion


















Vitamina C, B2 y Zinc.
























Integrantes: - Yeraldyn Echeverría.
Patricia Curiman.
Jasmin Cofré.
Kiara Estrada.
Carla Gatica.

Profesor: Daicy Muñoz.
Carrera: Técnico en Alimentación y Nutrición
Índice.


Contenido Página

Contenido Página 2Introducción.


Como todos sabemos, el agua es la sustancia química más abundante en la materia viva. Ya que cumple una función como agua circulante, ya sea en la sangre, entre las células y dentro de estas. Por estos motivos y más, no podríamos vivir sin este elemento químico, al igual que las vitaminas ya que son necesarias y requerimos de ellas para que nuestro organismo funcione correctamente.Es sabido que el cuerpo puede formar muchas sustancias, nos llena de asombro, por ejemplo, la capacidad que posee el hígado de efectuar transformaciones químicas. Sin embargo, las vitaminas no pueden ser producidas en ninguna parte del organismo, por lo tanto al ser indispensable, deben ser aportadas por medio del consumo de alimentos, de modo más natural o bien mediante administración artificialen forma de productos farmacéuticos ingeridos o inyectados.

Las sales minerales son asimismo muy importantes para la perfecta marcha del organismo, participan en procesos fundamentales para el funcionamiento y desarrollo de este.

A continuación daremos a conocer las funciones, los efectos secundarios, que ocurre con el exceso y el déficit de ciertas vitaminas y minerales, sus fuentesalimentarias y sus recomendaciones correspondientes.


























Vitamina C.


Algunas de las características de la vitamina C o ácido ascórbico es que es una vitamina soluble en agua, lo que significa que su exceso se elimina a través de la orina, por lo que apenas se acumula en el organismo, lo que implica que debe ser ingerida diariamente a través de ladieta según las necesidades individuales.


Función de la Vitamina C:
La función de la Vitamina C, es fortalecer la unión entre diversas células que forman las paredes de los vasos sanguíneos, es decir, constituir una especie de cemento entre las mismas. Además interviene en la formación del colágeno, en la síntesis de hormonas y en el metabolismo de los lípidos o grasas. También posee otrasfunciones como:
Influencia sobre la actividad de los leucocitos y macrófagos, células que componen el sistema de defensas del organismo.
Mejora la cicatrización de heridas y reduce los síntomas provocados por reacciones alérgicas.
Tiene efectos antioxidantes contra la acción nociva de los radicales libres, relacionados con el desarrollo de enfermedad tumoral.
Participa de forma activa en losprocesos de desintoxicación que se producen en el hígado.
Inhibe la formación de nitrosaminas en el estómago a partir de los nitratos, sustancias que se encuentran presentes en ciertas bebidas y alimentos.
Interviene en el mantenimiento de la integridad de encías, huesos, dientes y vasos sanguíneos.

Fuentes Alimentarias:
La Vitamina C, se encuentra, sobre todo en frutas frescas como naranjas,limones, grosellas, tomates, berros, en frutas exclusivas como guayaba, kiwi, mango, piña, melón, fresas y espinacas. También en huevos y carnes.
Para aprovechar y mantener en un mejor estado el contenido de esta vitamina en los alimentos, debemos protegerlos de la luz, la temperatura y del oxigeno, ya que son factores y condiciones para que la destruyan. Con decir que un jugo de naranja naturalpierde su contenido de vitamina C a los 15 o 20 minutos de haberlo preparado y también en las verduras, que pierden un 50% de vitamina C, después de haberlas cocinado.



Efectos Secundarios:
Déficit:
El déficit de esta vitamina, aparece en forma de una enfermedad denominada escorbuto, que se caracteriza por hinchazón, reblandecimiento y gran sensibilidad de las encías, que sangran al...