nutricion


Nutricion para Futbolistas Jóvenes
Un enfoque practico – Club Cerro Porteño
Lic. Carlos Ayala Cáceres

La creciente participación de jóvenes en fútbol es una motivación para que los entrenadores, preparadores físicos y padres de familia conozcan cuáles son los requerimientos especiales para practicar este deporte de una forma segura, especialmente los requerimientos nutricionales, ya quea largo plazo el crecimiento y desarrollo sexual están comprometidos si el joven no satisface sus necesidades de energía y nutrientes (Bean, 2003).

Durante la niñez y adolescencia se busca un equilibrio entre el estado nutricional, el ejercicio y el crecimiento físico. La alimentación debe cubrir los requerimientos energéticos y de nutrientes para potenciar el crecimiento físico y lamaduración, la actividad física, el rendimiento académico y en el caso de los escolares, mantener una reserva para cubrir las necesidades del brote puberal de crecimiento o “estirón”. De acuerdo con Villa (2000), los objetivos de la nutrición para el atleta joven son integrar la nutrición deportiva en el régimen de entrenamientos del joven y satisfacer las necesidades nutricionales para el crecimiento ydesarrollo.

Preguntas frecuentes
 Cuanto se debe esperar para entrenar luego de almorzar?
El almuerzo en nuestra cultura consiste en un plato de fondo con una guarnición (Por ejemplo: bife de pollo con fideos y ensalada) o en un solo plato (guiso de arroz con pollo). Lo solemos acompañar con jugo o a veces bebidas gaseosas y algunas personas con un postre. La mezcla de varios tipos de alimentoshace que la digestión sea lenta y el estomago tardaría en vaciarse entre dos y tres horas.

Ese sería el tiempo recomendado a esperar antes de ponerse a entrenar.
Lo ideal sería adecuar nuestra alimentación a los entrenamientos. Esto significa alimentarnos acorde a los horarios de entrenamiento. Muchas veces esto nos llevaría a cambiar un almuerzo por una comida mas liviana como un yogurtcon cereales o un sándwich con un vaso de jugo ya que son comidas que pueden digerirse en un periodo de tiempo más corto en el caso de que no dispongamos de tiempo para almorzar con anterioridad al entrenamiento.
Que merendar y que nunca merendar luego de una tarde de entrenamiento.

Las mejores opciones para merendar luego de un entrenamiento son:

*Leche descremada o yogurt con cereales yfruta

*Postre lácteo bajo en grasas

*Jugos de frutas con mixto de jamon y queso (se puede utilizar pan blanco o
pan arabe)

*Leche chocolatada con bizcochuelo o torta marmolada

*Licuado de frutas con leche descremada y cereales (avena, neston)

*Leche descremada acompañada de pan o galletitas de agua con queso untable
y mermalada/miel

*Helados de yogurt con cereales yfrutas

*Arroz con leche


Lo que debemos evitar:
*Frituras (empanadas!)

*Alimentos almidonados con alto contenido graso (chipa, chipa guasu, sopa
paraguaya, mbeju, etc..)

*Gaseosas azucaradas (Son azucares simples pero no contienen vitaminas y
minerales)
*Alimentos azucarados con alto contenido graso (facturas, tortas de chocolate, golosinas, chocolates)

Que cenar la nocheantes de un Torneo a la mañana.
La cena debe consistir en lo siguiente:
Carbohidratos + proteínas + fibra
Carbohidratos: Tubérculos (papa, batata, mandioca), pastas secas (tallarines, spaguettis, tirabuzón, etc..) pastas frescas (ravioles, capelletis, spaguettis) arroz, polenta.
Proteínas: Carne magra de pollo, vaca, pescado o cerdo, huevos (siempre más claras que yemas, 3-4 claras por cada yema)En menor cantidad.. fibra: Vegetales cocidos (salteados, al vapor) ensalada variada, preparaciones como soufflés o puré de verduras (zapallo, espinaca, papa y zanahoria, etc..)
Evitar alimentos flatulentos( porotos, rabanitos, brócoli) y grasos (pizzas, hamburguesas, comida rápida).
Evitar también cualquier tipo de alimento que no sea de consumo habitual para no encontrarnos con...