Nutricion

Tania Paola Arzate Escalera Nutrición y DietéticaGastronomía 501
¿QUE Y CUALES SON?
LOS MACRONUTRIMENTOS Y MICRONUTRIMENTOS

MACRO NUTRIMENTOS:
En nutrición, son esos nutrimentos que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo.Los principales son hidratos de carbono, proteínas, y grasas. Otros incluyen alcohol y ácidos orgánicos.
Se diferencian del micro nutrimentos como las vitaminas y minerales en que estos sonnecesarios en pequeñas cantidades para mantener la salud pero no para producir energía.
ACTUAN: Actúan como enzimas, hormonas, anticuerpos, reserva energética, etc.
SE CLASIFICAN:
* Proteínas: se basa ensu balance de aminoácidos y en su nivel de asimilación.
* Hidratos de Carbono (carbohidratos): es proporcionar energía
* Grasas o Lípidos: son un nutriente necesario e indispensable para que elcuerpo funcione bien.
MICRO NUTRIMENTOS:
Son aquellas sustancias que, a pesar de que en los alimentos se encuentran en cantidades muy reducidas, son sin embargo insustituibles para el cumplimientode las funciones vitales del organismo, o sea, para vivir con buena salud.
Los micro nutrimentos más destacados por científicos de la salud y nutricionistas son:
* Vitaminas* Denominados ácidos grasos.
* Minerales
*Aminoácidos
Las vitaminas y minerales son los dos nutrimentos más importantes dentro de, que el cuerpo requierepara funcionar adecuadamente cuando falta o hay un exceso de estos, nuestro organismo no puede trabajar adecuadamente.
ANTECEDENTES HISTORICOS DE LA NUTRICION
ANTECEDENTES HISTORICOS DE LA NUTRICIONLa nutrición es el proceso mediante el cual los alimentos ingeridos se transforman y se asimilan
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