nutricion

NUTRICION Y DIETOLOGIA
VITAMINAS FUNCION REQUERIMIENTO ALIMENTO DONDE SE ENCUENTRAN DEFICIENCIA
VITAMINA A.(RETINOL) • Ayuda a la formación y mantenimiento de dientes, huesos, mucosa y piel.
•Fomenta una correcta visión ante la luz tenue.
• Posee propiedades antioxidantes.
• Su precursor es el beta caroteno en aliemtnos de origen vegetal.
• Protege el sistema inmunitario. 1 mg/diaZanahorias, jitomates, remolachas, durazno, chabacano, camote, leche, mantequilla, yema de huevo, hígado y verduras de hojas verdes. Ceguera en las noches.
Desaparece la barrera contra infecciones.Provoca hiperqueratinizacion(la piel se vuelve mas aspera y seca).
Produce infecciones respiratorias
No se crecen los huesos
VITAMINA D(CALCIFEROL O ANTIRRAQUITICA) • Ayuda a la absorción de calcio,fosforo, mineralización de huesos y dientes.
• Esencial para el crecimiento y desarrollo normal de huesos.
• Ayuda al sistema inmunológico. 5 mg/dia Leche, queso, huevos, mantequilla, todo de origenanimal Raquitismo en niños
Osteomalacia en adultos
Osteoporosis
Cáncer
Artritis
Problemas cardiovasculares
VITAMINA E(TOCOFEROL) • Potente antioxidante
• Interviene en procesos inflamatorios
•Componentes de las membranas celulares para reaccionar contra radicales libres. 12 mg/dia Maiz, nueces, aceitunas, hojas verdes, aceites vegetales y germen de trigo. Problemas cardiovasculares.Cáncer
VITAMINA K(ANTIHEMORRAGICA) • Interviene en el proceso de coagulación.
• Indispensable para la formación de protrombina que coagula la sangre. 50 mg/dia Hojas oscuras Hemorragias internas yexternas.
VITAMINA C(ASCORBICO) • Funciones en el sistema inmunitario
• Participa en la absorción de hierro
• Desempeña un papel fundamental en la cicatrización de heridas por su participación en lasitesis de colágeno
• Funcion antioxidante 60 mg/dia Naranja, limones, coles, coliflor, espinacas, manzana, papas, piña y melón. Inflamación y sangrado de encías.
Piel aspera y seca.
Deficiencia en...