nutricion

LA ALIMENTACIÓN ENERGÉTICA: Los cereales
CEREALES: TRIGO, CEBADA, CENTENO, AVENA, ESPELTA,
MIJO, AMARANTO, QUINOA, LINO, ARROZ, MAÍZ, SESAMO.
DEGUSTACIÓN DE TRIGO DURO:
COUS-COUS: calentar agua yverter poco a poco sobre el
cous-cous hasta que salgan burbujitas que indica que ya no admite
más agua y acompañar con salsa o ensalada.
DEGUSTACIÓN DE TRIGO BLANDO:
PAN INTEGRAL Y CEREALES:verter los cereales en forma
de muesli en leche de arroz.
DEGUSTACIÓN DE AVENA
SALVADO DE AVENA: Verter el salvado de avena en leche,
una cucharada de azúcar y otra de algarrobo y calentar a
fuegolento media hora.
DEGUSTACIÓN DE LEVADURA DE CERVEZA
Espolvoreada sobre la pasta, salsas, en masas, al final del
calentamiento para que no pierda propiedades.
DEGUSTACIÓN DE ARROZ INTEGRAL YSEMINTEGRAL
Arroz hervido acompañado de frijoles y sofrito con cebolla,
pimiento verde y ajo.
DEGUSTACIÓN DE MAÍZ
Arepas de maíz rellena de paté de frijoles.

FUENTES DE PROTEÍNA VEGETAL: Laslegumbres y el gluten.
LISTA DE LEGUMBRES: GARBANZOS, LENTEJAS, FRIJOLES.
DEGUSTACIÓN DE GARBANZOS:
HUMUS: Hervir los garbanzos y triturar con tahini, comino,
pimienta, sal y limón.
DEGUSTACIÓN DELENTEJAS:
HAMBURGUESAS DE LENTEJAS: Hidratar las lentejas en
agua durante doce horas, triturar con cebolla, pimiento verde,
comino y sal. Freír la masa en aceite de oliva virgen extra.
Presentación conpaté de aceitunas y alcaparras. Triturado de
aceituna y alcaparra con aceite, ajo, sal y vinagre.
FALAFELL: Hidratar Los garbanzos en agua durante doce
horas, triturar con ajo, cebolla, pimienta,comino y sal.
Reposar 2 horas la masa. Freír la masa en aceite de oliva
virgen extra en forma de bolitas aplastadas.

DEGUSTACIÓN DE FRIJOLES:
PATÉ DE FRIJOLES CON CHILE JALAPEÑOS: Hervir losfrijoles y triturarlos con aceite, chile jalapeños y sal.
DEGUSTACIÓN DE SEITAN:
INGREDIENTES: GLUTEN DE TRIGO.
FILETES DE SEITAN: Mezclar 250g de gluten de trigo con un
vaso de caldo y medio vaso...