Nutricion

huevos
Este grupo comprende las carnes de vaca, cerdo, cordero, oveja, aves silvestres y de corral, caballo, conejo, mulita, carpincho, animales de caza en general, las visceras o menudencias(mondongo, hígado, riñon, lengua, chinchulines, molleja etc.), embutidos y fiambres. También los pescados de río, laguna y mar, crustáceos, moluscos y otros frutos de mar. Todos estos productos seconsideran en estado fresco o conservado a través de diferentes métodos (salado, ahumado, deshidratado, congelado, enlatado).También integran el grupo los huevos de todo tipo de ave, frescos o deshidratados.Este grupo representa una fuente importante de proteínas de elevado valor biológico y de hierro de alta biodisponibilidad. La mayor parte de estos alimentos son de alto contenido en grasas saturadas ycolesterol, por lo que su consumo debe ser altamente controlado.

>osde limentos
Este grupo de alimentos comprende el azúcar, miel, dulces y mermeladas de frutas, dulce de leche y golosinas. Seindican cantidades muy limitadas, por su alto contenido de azúcares simples, que favorecen el desarrollo de caries dental.

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En este grupo se incluyen la grasa vacuna, grasa de cerdo, manteca,margarina, aceites vegetales (arroz, girasol, oliva maíz, pepita de uva y soya), frutas secas (almendra, avellana, castaña, castaña de cajú, nueces varias),semillas oleaginosas (girasol, lino,zapallo, sésamo) y chocolate. Se recomiendan cantidades muy limitadas de estos alimentos.

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El AGUA es un nutriente fundamental, que forma parte de la mayoría de losalimentos. Es importante beber cantidades adecuadas de agua potable diariamente.

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Este grupo comprende: los cereales (trigo, maíz, arroz, cebada, avena, centeno), lasleguminosas (arvejas secas, habas secas, garbanzos, soya, porotos, lentejas etc.) y sus derivados (harina de trigo, sémola, féculas, polenta, tapioca, gofio, panes, bizcochos, galletas, galletitas,...