nutricion

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN Y GASTRONOMÍA
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
Ciclo escolar 2013-2014
Periodo: Enero-Junio

I. ASIGNATURA: NutriciónII. SEMESTRE: Segundo III. GRUPO: 1 - 02

IV. HORARIO: Martes y Miércoles 9:00 – 11:00 am

V. OBJETIVO GENERAL: Identificar los valoresnutritivos de los diferentes alimentos que comprende la dieta básica del ser humano, mediante el estudio y análisis de los alimentos y bebidas, para reconocer los beneficios de ofrecer una sanaalimentación en la industria gastronómica


VI. MAESTRO: LN. MARIA GUADALUPE ORTIZ BRAMBILA

CALENDARIZACIÓN DEL PROGRAMA

ENERO
Sesión
Fecha
Día
TEMA
TAREA
1
13
Lunes


2
14
MartesPresentación e Introducción de la asignatura

3
15
Miércoles
Unidad I Nutrición
1.1 Antecedentes Históricos
1.2 Comer por necesidad
1.3 Comer por placer
1.4 Comer por Salud

Tarea 1. Investigardefinición de Nutrición, Alimentación y Dietética
4
16
Jueves


5
17
Viernes


6
20
Lunes


7
21
Martes
1.5 Necesidades nutrimentales



1.6 Elementos nutritivos de losalimentos
1.6.1 Carbohidratos
Tarea 2. Definición y utilidad de las necesidades nutrimentales

Tarea 3. Investigar artículo científico sobre ventajas y desventajas del consumo de hidratos de carbono(conclusión personal)
8
22
Miércoles

1.6.2 Grasas o Lípidos
Tarea 4. Investigar artículo científico sobre ventajas y desventajas del consumo de grasas (conclusión personal)
9
23
Jueves


1024
Viernes


11
27
Lunes


12
28
Martes

1.6.3 Proteínas
Tarea 5. Investigar artículo científico sobre ventajas y desventajas del consumo de proteínas (conclusión personal)
13
29Miércoles
1.6.4 Vitaminas
* Exposición en equipos
14
30
Jueves


15
31
Viernes



FEBRERO
Sesión
Fecha
Día
TEMA
TAREA
16
3
Lunes
INHABIL

17
4
Martes
1.6.5 Minerales
*...