Nutricion
Páginas: 3 (724 palabras)
Publicado: 18 de octubre de 2012
METODOS UTILIZADOS PARA ESTIMAR EL GASTO ENERGETICO DIARIO
MÉTODO DEL AGUA DOBLEMENTE MARCADA
El método es actualmente considerado el “patrón oro” para estimar la medición del gastoenergético diario. La técnica fue desarrollada por Nathan Lifson y colaboradores a comienzos de los años 50 en la Universidad de Minnesota. Inicialmente, fue utilizado para medir el gasto energético enanimales de laboratorio y su aplicación en humanos comienza en la década de los 70 luego de haber sido extensamente validado. El método ha dado origen a las últimas ecuaciones para calcular el requerimientoenergético diario propuestas por la National Academy of Sciences en 2002.
En esencia el método emplea al organismo como una “unidad metabólica”, se suministra agua doblemente marcada (2H218O)usando como trazadores isótopos estables. Los isótopos son formas distintas de un elemento químico que se diferencian en el número de neutrones, por lo tanto tienen distinta masa atómica, y mantenen mismaspropiedades químicas. Los isótopos estables son aquellos que no se descomponen con el tiempo, y al no poseer radioactividad mensurable, no revisten peligro para su utilización en seres humanos, entreellos se incluyen los isótopos de hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, carbono y azufre.
La técnica consiste en administrar oralmente agua marcada y determinar al cabo de un tiempo la eliminacióndiferencial de los isótopos deuterio (2H) y 18oxígeno del agua corporal del organismo. Aproximadamente del 5 al 20% de estos trazadores se pierde diariamente (Figura1).
El deuterio permanece asociado alas moléculas de agua y su eliminación se da mediante la evaporación a través de pulmones, piel, y otras vías de excreción y secreción, se diluye además en la medida que se incorpora agua no marcadaproveniente de bebidas y alimentos y mediante la producción endógena de agua proveniente de la oxidación de los nutrientes.
El 18oxígeno a su vez, se elimina de la misma manera que el deuterio,...
MÉTODO DEL AGUA DOBLEMENTE MARCADA
El método es actualmente considerado el “patrón oro” para estimar la medición del gastoenergético diario. La técnica fue desarrollada por Nathan Lifson y colaboradores a comienzos de los años 50 en la Universidad de Minnesota. Inicialmente, fue utilizado para medir el gasto energético enanimales de laboratorio y su aplicación en humanos comienza en la década de los 70 luego de haber sido extensamente validado. El método ha dado origen a las últimas ecuaciones para calcular el requerimientoenergético diario propuestas por la National Academy of Sciences en 2002.
En esencia el método emplea al organismo como una “unidad metabólica”, se suministra agua doblemente marcada (2H218O)usando como trazadores isótopos estables. Los isótopos son formas distintas de un elemento químico que se diferencian en el número de neutrones, por lo tanto tienen distinta masa atómica, y mantenen mismaspropiedades químicas. Los isótopos estables son aquellos que no se descomponen con el tiempo, y al no poseer radioactividad mensurable, no revisten peligro para su utilización en seres humanos, entreellos se incluyen los isótopos de hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, carbono y azufre.
La técnica consiste en administrar oralmente agua marcada y determinar al cabo de un tiempo la eliminacióndiferencial de los isótopos deuterio (2H) y 18oxígeno del agua corporal del organismo. Aproximadamente del 5 al 20% de estos trazadores se pierde diariamente (Figura1).
El deuterio permanece asociado alas moléculas de agua y su eliminación se da mediante la evaporación a través de pulmones, piel, y otras vías de excreción y secreción, se diluye además en la medida que se incorpora agua no marcadaproveniente de bebidas y alimentos y mediante la producción endógena de agua proveniente de la oxidación de los nutrientes.
El 18oxígeno a su vez, se elimina de la misma manera que el deuterio,...
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