Nutricion

Educacin fsica Alumna Fiorella Arzeno Fuentes Curso 5 B Ciclo Electivo 2015Profesora Mayra Pacheco 1 Definicin de Nutricin Se conoce comonutricin al proceso biolgico a partir del cual el organismo asimila los alimentos y los lquidos necesarios para el crecimiento,funcionamiento HYPERLINK http//www.definicionabc.com/tecnologia/funcionamiento.php o Definicion de funcionamiento ymantenimiento de las funciones vitales, pero nutricin tambin es laparte de la medicina que se ocupa del estudio de la mejor relacin entre los alimentos y la salud. Generalmente, aquellas personas que necesitan encontrar un equilibrio en sus comidas, ya sea por una cuestin de preservar la salud como decamos, o porque estn experimentando seales de sobrepeso, suelen consultar a los especialistas ennutricin para que los aconsejen acerca de la mejor dieta a seguir para superar estos problemas y en el peor de los casos, hasta evitar una probable futura enfermedad. La mejor nutricin ser aquella que cubra los requerimientos de energa a travs de la metabolizacin de nutrientes (carbohidratos, protenas y grasas), de micronutrientes no energticos como las vitaminas y minerales, la hidratacin graciasal consumo de agua y de fibra diettica. Entonces, hayseis clases de nutrientes esenciales que el cuerpo necesita diariamente para construir y mantener una vida saludable grasas, vitaminas, protenas, carbohidratos, agua y minerales. Las grasas o lpidos son una reserva de energa, pero tambin forman parte necesaria de las membranas de las clulas y de variados procesos del metabolismo. Por otra parte,las protenas estn integradas por aminocidos y participan de la totalidad de las funciones del organismo, con distintas variantes estructurales y moleculares. Los carbohidratos, o glcidos, constituyen el punto de partido energtico del metabolismo, si bien desempean otros papeles fisiolgicos. El agua, los minerales y todas las vitaminas son tambin indispensables, en su justa proporcin, en elfuncionamiento normal del organismo. 2 Clasificacin de alimentos Los alimentos se pueden clasificar en los siguientes grupos 1.- LECHE Y DERIVADOS. La leche de vaca es uno de los alimentos ms completos ya que en su composicin entran prcticamente todos los nutrientes. 2.- CARNE, PESCADO Y HUEVOS (PROTENAS). Todos estos alimentos son ricos en HYPERLINK http//olmo.pntic.mec.es/rjid0000/dic.htm l 90protenas. Los distintos tipos de carne y pescado tienen un valor nutritivo parecido. As un huevo contiene 6 gramos de protenas que es el contenido proteico de 30 gramos de carne. En la dieta mediterrnea se consume ms el pescado que la carne. 3.- CEREALES, LEGUMBRES Y PATATAS (HIDRATOS DE CARBONO). Los HYPERLINK http//olmo.pntic.mec.es/rjid0000/dic.htm l 30 cerealesy derivados contienen cantidadeselevadas de HYPERLINK http//olmo.pntic.mec.es/rjid0000/dic.htm l 8 almidny protenas. Son aconsejables excepto en el caso de obesidad. Los HYPERLINK http//olmo.pntic.mec.es/rjid0000/dic.htm l 30 cereales integralescontienen adems celulosa que facilita el trnsito intestinal y vitamina B1. Las legumbres son nutritivamente parecidas a los cereales pero contienen ms hierro y protenas. La cantidad deHYPERLINK http//olmo.pntic.mec.es/rjid0000/dic.htm l 77 nutrientesde las patatas es inferior. 4.- FRUTAS Y VERDURAS. Son alimentos de gran riqueza en vitaminas y minerales. Las frutas contienen gran cantidad de vitaminas y muchas de ellas aportan HYPERLINK http//olmo.pntic.mec.es/rjid0000/dic.htm l 82 pectina, otra fibra vegetal til para el organismo. Debe tomarse fruta una o dos veces al da. Lasverduras son ricas en vitaminas, minerales y fibras, tanto si se toman hervidas como fritas. 5.- ACEITES, MARGARINAS, MANTECA Y ALIMENTOS EMBUTIDOS DERIVADOS DEL CERDO (LPIDOS). Los alimentos de este grupo estn constituidos mayoritariamente por grasas, llevan mucha energa y son indicados para las personas que realizan trabajos fsicamente duros. Tomarlos en exceso puede ser peligroso para el cuerpo. Los...