Nutricion
Páginas: 29 (7204 palabras)
Publicado: 22 de noviembre de 2012
ALIMENTACIÓN Y NUTRICION:
NUTRICIÓN:
La nutrición es una ciencia que se encarga de estudiar los nutrientes (sustancias nutricias/alimenticias o nutrimentos) que constituyen los alimentos, la función de estos nutrientes, las reacciones del organismo a la ingestión de los alimentos y nutrientes, y como interaccionan dichos nutrientes respecto a la salud y a la enfermedad (la relaciónentre la nutrición, la salud y la enfermedad). Además, la ciencia de la nutrición se dedica a investigar las necesidades nutricionales del ser humano, sus hábitos y consumo de alimentos, y la composición y valor nutricional de esos alimentos.
La nutrición como un conjunto de procesos se dirige hacia el estudio de la ingestión, digestión, absorción, metabolismo y excreción de las sustanciasalimenticias por medio de los cuales se produce energía para que ese organismo vivo puede sostenerse, crecer, desarrollarse y en la mayoría de los casos reproducirse.
En las últimas décadas, la nutrición ocupa un lugar predominante en el ámbito de la salud, de la investigación básica y en el de la práctica clínica diaria. Su posición crucial en la sociedad obliga a la confluencia multidisciplinar decampos sociales, económicos y sanitarios muy diversos.
La alimentación es un proceso voluntario, consciente y modificable, que comienza desde el acto por el que adquirimos los alimentos hasta el momento en que entran en contacto con la boca para ser ingeridos.
La nutrición por el contrario, es un proceso involuntario e inconsciente, por el
cual el organismo utiliza las sustancias contenidas en losalimentos, con el objetivo de obtener energía, construir y reparar las estructuras orgánicas y regular los procesos metabólicos.
Alimentos: Son las sustancias que ingeridas y transformadas proporcionan al
Organismo energía y los elementos necesarios para la formación, el crecimiento y la reconstrucción de los tejidos.
Nutrientes: Son las sustancias nutritivas de naturaleza químicacontenidas en los alimentos, utilizadas por el organismo para cubrir sus necesidades.
Constituyen la parte del alimento que “nutre “al cuerpo.
La dieta, es el régimen o método alimenticio, esto es la forma en que los
alimentos se incluyen en la rutina diaria del individuo.
La dietética, es la aplicación de los principios de la nutrición en la planificación de la dieta del individuo, tanto en lasalud como en la enfermedad, en cuyo caso recibe el nombre de dietoterapia.
NUTRIENTES:
Como ya hemos comentado, los nutrientes son sustancias de naturaleza química, contenidas en los alimentos, capaces de proporcionar al organismo sus necesidades básicas. Sus funciones son:
. Energética: proporcionar la energía necesaria
. Plástica: construir y reparar las estructuras orgánicas
.Reguladora: de los procesos metabólicos.
Los requerimientos energéticos se garantizan con el aporte de calorías, y en función de ese aporte, los nutrientes se clasifican en:
1. Nutrientes energéticos: Proporcionan energía al organismo, Hidratos de Carbono, Proteínas y Grasas.
2. Nutrientes no energéticos: cumplen otras funciones, algunas indispensables, pero no participan en la producción deenergía. Son:
Vitaminas y oligoelementos, minerales y agua.
El cuerpo humano está formado en un 70% de agua y todos los alimentos la
Contienen en mayor o menor cantidad.
La Nutrición y Dietética se definiría como aquella disciplina científica destinada a estudiar, analizar y poner en práctica dichos procesos mediante la elaboración de una dieta adecuada; se establece el término dieta: cantidady calidad de alimentos que deben ser ingeridas diariamente para satisfacer las necesidades nutritivas de nuestro organismo.
Por Alimentación se entiende al acto de proporcionar al cuerpo humano los alimentos necesarios. La alimentación es, por tanto un proceso consciente, voluntario y por lo tanto educable a diferencia de la nutrición (involuntaria, inconsciente y no educable, puesto que...
NUTRICIÓN:
La nutrición es una ciencia que se encarga de estudiar los nutrientes (sustancias nutricias/alimenticias o nutrimentos) que constituyen los alimentos, la función de estos nutrientes, las reacciones del organismo a la ingestión de los alimentos y nutrientes, y como interaccionan dichos nutrientes respecto a la salud y a la enfermedad (la relaciónentre la nutrición, la salud y la enfermedad). Además, la ciencia de la nutrición se dedica a investigar las necesidades nutricionales del ser humano, sus hábitos y consumo de alimentos, y la composición y valor nutricional de esos alimentos.
La nutrición como un conjunto de procesos se dirige hacia el estudio de la ingestión, digestión, absorción, metabolismo y excreción de las sustanciasalimenticias por medio de los cuales se produce energía para que ese organismo vivo puede sostenerse, crecer, desarrollarse y en la mayoría de los casos reproducirse.
En las últimas décadas, la nutrición ocupa un lugar predominante en el ámbito de la salud, de la investigación básica y en el de la práctica clínica diaria. Su posición crucial en la sociedad obliga a la confluencia multidisciplinar decampos sociales, económicos y sanitarios muy diversos.
La alimentación es un proceso voluntario, consciente y modificable, que comienza desde el acto por el que adquirimos los alimentos hasta el momento en que entran en contacto con la boca para ser ingeridos.
La nutrición por el contrario, es un proceso involuntario e inconsciente, por el
cual el organismo utiliza las sustancias contenidas en losalimentos, con el objetivo de obtener energía, construir y reparar las estructuras orgánicas y regular los procesos metabólicos.
Alimentos: Son las sustancias que ingeridas y transformadas proporcionan al
Organismo energía y los elementos necesarios para la formación, el crecimiento y la reconstrucción de los tejidos.
Nutrientes: Son las sustancias nutritivas de naturaleza químicacontenidas en los alimentos, utilizadas por el organismo para cubrir sus necesidades.
Constituyen la parte del alimento que “nutre “al cuerpo.
La dieta, es el régimen o método alimenticio, esto es la forma en que los
alimentos se incluyen en la rutina diaria del individuo.
La dietética, es la aplicación de los principios de la nutrición en la planificación de la dieta del individuo, tanto en lasalud como en la enfermedad, en cuyo caso recibe el nombre de dietoterapia.
NUTRIENTES:
Como ya hemos comentado, los nutrientes son sustancias de naturaleza química, contenidas en los alimentos, capaces de proporcionar al organismo sus necesidades básicas. Sus funciones son:
. Energética: proporcionar la energía necesaria
. Plástica: construir y reparar las estructuras orgánicas
.Reguladora: de los procesos metabólicos.
Los requerimientos energéticos se garantizan con el aporte de calorías, y en función de ese aporte, los nutrientes se clasifican en:
1. Nutrientes energéticos: Proporcionan energía al organismo, Hidratos de Carbono, Proteínas y Grasas.
2. Nutrientes no energéticos: cumplen otras funciones, algunas indispensables, pero no participan en la producción deenergía. Son:
Vitaminas y oligoelementos, minerales y agua.
El cuerpo humano está formado en un 70% de agua y todos los alimentos la
Contienen en mayor o menor cantidad.
La Nutrición y Dietética se definiría como aquella disciplina científica destinada a estudiar, analizar y poner en práctica dichos procesos mediante la elaboración de una dieta adecuada; se establece el término dieta: cantidady calidad de alimentos que deben ser ingeridas diariamente para satisfacer las necesidades nutritivas de nuestro organismo.
Por Alimentación se entiende al acto de proporcionar al cuerpo humano los alimentos necesarios. La alimentación es, por tanto un proceso consciente, voluntario y por lo tanto educable a diferencia de la nutrición (involuntaria, inconsciente y no educable, puesto que...
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