Nutricion

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La alimentación es un hecho complejo y diverso. La alimentación no puede,
de ninguna manera, reducirse a cuestión de ingredientes, transformados
o no.
La alimentación nos remite siempre a un conjunto articulado declasificaciones y de reglas que ordenan el mundo y le dan sentido.

La alimentación, pues, esta pautada por el sistema de creencias y valores
existente en cualquier cultura y momento que puede determinar, a su vez,
que alimentos son objeto de aceptación o rechazo en cada situación y
para cada tipo de persona.
Ejemplo: La religión.

En los pueblos o culturas, las elecciones alimentariasestán condicionadas
muy a menudo, al menos aparentemente o en primera instancia, por todo
un conjunto de creencias religiosas, prohibiciones de todo tipo y alcance,
así como para concepciones dietéticas relativas a lo que es bueno y lo que
es malo para el cuerpo y la salud.

JUDAÍSMO
La alimentación judía se caracteriza por la densidad de su simbolismo y por
sus estrictas obligacionesalimentarias. Para los judíos como Dios conoce
la función propia de cada alimento, dio al pueblo un conjunto de leyes y
preceptos que han regido su alimentación
Estos son los principios de Kâser: los alimentos que pueden ser aceptados.

En el Deuteronomio, 14, se expresa cuales son los animales comestibles y
cuales los prohibidos:
1.

Se puede comer el buey, la oveja y la cabra

2.

Todoanimal que tiene la uña hendida excepto el puerco por ser
inmundo

3.

Los animales que tengan aleta y escamas

Los principios kâser exigen la separación de carnes y lácteos. Estos no
pueden estar juntos ni siquiera próximos en la mesa.
Los alimentos “neutros” como los vegetales, pescados, huevos, pueden ser
consumidos solos o con leche o con carne.

CATOLICISMO
Las culturasmarcadas con el cristianismo, determinados comportamientos se
consideran pecaminosos como comer y beber en exceso (la gula) o
bondadosos como la restricción (ayuno) de la carne, el alcohol, incluso la
sangre.

La principal prohibición en el catolicismo recae en el consumo de carne. En
este sentido, los días se dividen en días grasos o “de carne” y días magros
o de vigilia.

Entre loscatólicos, el ayuno pretende cumplir diversas funciones. Por
ejemplo la de catarsis, apaciguando las pasiones y los apetitos carnales;
la de reparto, puesto que la privación del alimento pretende convertirse en
don al prójimo; y la de alabanza a Dios a través de la humanidad y la
caridad manifestada en las limosnas.

La dimensión simbólica de la alimentación en el caso del catolicismo se
condensaen gran medida alrededor del pan.
Los católicos identifican cuerpo y alma con su alimentación primera, en los
mas humildes gestos y útiles rústicos de la panificación domestica, en la
sustancia preciosa y olorosa de su pan cotidiano y sus artes.

ISLAM
La ley coránica distingue entre alimentos y bebidas h´alâl o permitidas y h
´arâm o prohibidas.
De acuerdo con el Corán: están prohibidosel animal muerto y la sangre, la
carne de cerdo, el animal ahogado, el animal muerto a golpes o de una
caído o corneado.

Resulta prohibido todo animal que no haya sido sacrificado de acuerdo con
el ritual. El sacrificio ritual consiste en el degüelle cortando la garganta
del animal, el conducto respiratorio y el conducto alimentario, así como
de las dos venas yugulares. De este modo elalma del animal escapa del
cuerpo con su sangre.

Otras prohibiciones alimentarias del Islam son la ilicitud o impureza de
aquellos alimentos que son adquiridos en condiciones ilícitas como que
hayan sido robadas o comprado con dinero robado. Así mismo, resulta
impura la comida servida en platos de oro o plata y esta prohibido comer
o beber sirviéndose de la mano izquierda o soplar la...