nutricion

Instituto Mexicano del Seguro Social

CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN
H.G.R. 2 A C/UMAA

Presenta:

Conceptos básicos
Nutrición
 Dietética
 Dietoterapia
 Alimento
 Nutrimento
Nutrición
Conjunto de funciones del
organismo que incluyen la
incorporación y utilización de la
energía y materiales estructurales
de los cuales dependen la salud y
la vida.

Nutrición
Factordeterminante
 Mantenimiento de la vida y
funciones orgánicas
 Producción de energía
 Reparación de tejidos
 Adecuado crecimiento y
maduración

Para que comemos
Objetivos primordiales:

a) Suministrar la energía necesaria para
todas nuestras actividades.



b) Reparar y renovar a todas las células
y tejidos de nuestro organismo.

Dietética
Dieta.
Conjunto
deplatillos
que se
consume

Dietoterapia
Tratamiento de las
enfermedades por
medio de la
alimentación.

Mejorar la salud a
través elecciones de
alimentación

Alimento
Cualquier órgano, tejido osecreción de origen
vegetal o animal, inocuo
en las circunstancias
habituales de consumo
que aporta materia y
energía necesaria para

Alimentos según su origen
9

Lácte
os

Huevo
sAnimal

Pesca
do

Carne
s

Verduras y
Hortalizas

10

Legumbres
Frutas
De
origen
Vegetal

Cereales
Frutos
Vegetal
Secos

Nutrimento
Variedad de productos químicos
contenidosen los alimentos que
podemos utilizar.


Macronutrimentos: proteínas, hidratos
de carbono, lípidos



Micronutrimentos: vitaminas y minerales

Minerales

itaminas

Hidratos
deCarbono

Agua, fibra

Nutrimentos
Proteínas

Lípidos o
grasas
12

Porciones
1 porción de Verduras
1 porción de Verduras

1 taza de verduras
crudas

½ taza de verduras
cocidas

Lapapa y el elote no son verduras
La papa
y el elote
no son
verduras
se incluyen
como
cereal
se incluyen como cereal

Ejemplo
Ejemplode
de11porción
porciónde
de
verduras
verduras
• 1...