Nutricion
Páginas: 156 (38875 palabras)
Publicado: 10 de diciembre de 2012
Guía de
PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA
para el cultivo y procesamiento de tilapia
La preparación de esta guía se realizó en coordinación con la Secretaría de Recursos Naturales y Ambiente (SERNA), entre enero de 2008 y abril de 2009, y forma parte del Apoyo a la República de Honduras para el Cumplimiento Ambiental en el marco del Tratado de Libre Comercio entre República Dominicana, Centroaméricay Estados Unidos (DR-CAFTA, por sus siglas en inglés) mediante la asistencia técnica
del Proyecto Manejo Integrado de Recursos Ambientales de la Agencia de los Estados Unidos para el
Desarrollo Internacional (USAID/MIRA).
Los conceptos expresados en esta publicación no necesariamente reflejan el punto de vista de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional ni delGobierno de los Estados Unidos.
REPÚBLICA DE HONDURAS, 2009
Elaboración técnica
Centro Nacional de Producción más Limpia de Honduras (CNP+LH)
Supervisión técnica
Enrique Alvarado, USAID/MIRA
Gracia Lanza, USAID/MIRA
Orlando Sierra, USAID/MIRA
Dirección de Gestión Ambiental (DGA/SERNA)
Edición
AGA & Asociados – Consultores en comunicación
La elaboración de la presente “Guía deProducción más Limpia para el cultivo y procesamiento de tilapia”
fue realizada por International Resources Group (IRG) y el Centro Nacional de Producción más Limpia de
Honduras (CNP+LH), mediante el subcontrato 1190-CPFF-CNP+LH. Tegucigalpa, Honduras, 2009.
ÍNDICE
Siglas yacrónimos................................................................................................................................... v
I.
A.
Introducción........................................................................................................................ 1
Acerca de esta guía .............................................................................................................. 2
B.
A quién va dirigida la guía.................................................................................................... 2
A.
Justificación y objetivos ...................................................................................................... 4
Justificación ......................................................................................................................... 4
B.
Objetivos............................................................................................................................. 4
II.
1.
2.
III.
Objetivo General ........................................................................................................ 4
Objetivos específicos ................................................................................................. 4
A.
Marco conceptual de producción más limpia...................................................................... 5
Producción más Limpia (P+L) ............................................................................................... 5
B.
Metodología para implementar un Programa de P+L ........................................................... 6
1.
Primera fase: planeación y organización del programa de Producción más Limpia .....6
2.
Segunda fase: evaluación en planta ........................................................................... 8
3.
Tercera fase: estudio de factibilidad......................................................................... 10
4.
Cuarta fase: implementación ................................................................................... 11
5.
Resumen deimplementación de un programa de P+L .............................................. 12
C.
Opciones generales de P+L ................................................................................................ 13
D.
Indicadores ........................................................................................................................ 13
1.
2.
IV.
Indicadores de...
PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA
para el cultivo y procesamiento de tilapia
La preparación de esta guía se realizó en coordinación con la Secretaría de Recursos Naturales y Ambiente (SERNA), entre enero de 2008 y abril de 2009, y forma parte del Apoyo a la República de Honduras para el Cumplimiento Ambiental en el marco del Tratado de Libre Comercio entre República Dominicana, Centroaméricay Estados Unidos (DR-CAFTA, por sus siglas en inglés) mediante la asistencia técnica
del Proyecto Manejo Integrado de Recursos Ambientales de la Agencia de los Estados Unidos para el
Desarrollo Internacional (USAID/MIRA).
Los conceptos expresados en esta publicación no necesariamente reflejan el punto de vista de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional ni delGobierno de los Estados Unidos.
REPÚBLICA DE HONDURAS, 2009
Elaboración técnica
Centro Nacional de Producción más Limpia de Honduras (CNP+LH)
Supervisión técnica
Enrique Alvarado, USAID/MIRA
Gracia Lanza, USAID/MIRA
Orlando Sierra, USAID/MIRA
Dirección de Gestión Ambiental (DGA/SERNA)
Edición
AGA & Asociados – Consultores en comunicación
La elaboración de la presente “Guía deProducción más Limpia para el cultivo y procesamiento de tilapia”
fue realizada por International Resources Group (IRG) y el Centro Nacional de Producción más Limpia de
Honduras (CNP+LH), mediante el subcontrato 1190-CPFF-CNP+LH. Tegucigalpa, Honduras, 2009.
ÍNDICE
Siglas yacrónimos................................................................................................................................... v
I.
A.
Introducción........................................................................................................................ 1
Acerca de esta guía .............................................................................................................. 2
B.
A quién va dirigida la guía.................................................................................................... 2
A.
Justificación y objetivos ...................................................................................................... 4
Justificación ......................................................................................................................... 4
B.
Objetivos............................................................................................................................. 4
II.
1.
2.
III.
Objetivo General ........................................................................................................ 4
Objetivos específicos ................................................................................................. 4
A.
Marco conceptual de producción más limpia...................................................................... 5
Producción más Limpia (P+L) ............................................................................................... 5
B.
Metodología para implementar un Programa de P+L ........................................................... 6
1.
Primera fase: planeación y organización del programa de Producción más Limpia .....6
2.
Segunda fase: evaluación en planta ........................................................................... 8
3.
Tercera fase: estudio de factibilidad......................................................................... 10
4.
Cuarta fase: implementación ................................................................................... 11
5.
Resumen deimplementación de un programa de P+L .............................................. 12
C.
Opciones generales de P+L ................................................................................................ 13
D.
Indicadores ........................................................................................................................ 13
1.
2.
IV.
Indicadores de...
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