Nutricion

ESCUELA DE ENFERMERIA “FRAY ANTONIO ALCALDE”

Introducción | 3 |
Algunos conceptos | 4 |
Micro nutrimentos | 8 |
Minerales | 9 |
Alimentación en el embarazo | 12 |
Alimentación en la lactancia | 14 |
Desnutrición infantil | 16 |
Alimentación en la adolescencia | 17 |
Alimentación en el adulto | 18 |
Dieto cálculo | 19 |
Microorganismos patógenos | 24 |
Alimentosorgánicos | 28 |
Alimentos transgénicos | 29 |
Probióticos | 30 |
Prebióticos | 31 |
Enfermedad de Crohn | 32 |
Conclusión | 33 |
ÍNDICE

INTRODUCCION
En éste trabajo, podremos encontrar información sobre lo que es realmente la nutrición, lo que significa comer bien, lo que es la colación, la comida fuerte etc.
Se pretende enseñar a la sociedad a llevar una mejor alimentación en su vida, yaque las enfermedades crónico degenerativas están a la luz del día, teniendo como mayor problema el estar afectando a personas de edad más corta cada vez, situación que considero preocupante.
Como finalidad principal de éste trabajo, se tiene el demostrar cuál es el plato del buen comer, qué cantidad, y cómo poder mezclar los alimentos sin quedarse con hambre, como sucede con las dietas tanfamosas y ancestrales y que sólo causan un grandes daños a los órganos más vitales del cuerpo ocasionando muchas veces, daños irreversibles.
Se expone también, el tipo de alimentación que se debe de llevar durante el embarazo, ayudando al sano crecimiento y desarrollo del bebé y al cuidado nutricional de la madre.
En el niño, se muestra el tipo de alimentación que el niño desde el nacimiento y hastala edad preescolar debe llevar, tomando en cuenta los alimentos permitidos y los no permitidos según la edad, las consecuencias de la mala alimentación y la idea errónea que muchas veces se tiene de lo que es u niño sano, pudiendo llegar al punto en el que se observa, que un niño gordo, no precisamente es un niño sano.
Hablaremos de los trastornos alimenticios que se pueden presentar en la etapade la adolescencia, como suelen ser, la bulimia y la anorexia, identificando las diferencias entre éstas, y el tipo de signos y tratamiento para cada una de ellas.

¿Qué es la nutrición?
Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociales involucrados en la obtención, asimilación y metabolismo de los nutrimentos.
Nutrimentos. Son sustancias que provienen habitualmente de la dieta, y quejuegan uno o más papeles metabólicos.
Dieta. Conjuntos de alimentos y platillos que se consumen cada día.
Dieta correcta. Aquella que cumple con ser completa, equilibrada, inocua, suficiente, variada y adecuada.
Dieta equilibrada. Porciones adecuadas.
Refrigerio o colación. Porción de alimento proporcionalmente mas pequeña que las comidas mayores



Hidratos de carbono. Son compuestosorgánicos y constituyen la principal fuente de energía.
1gr carbohidratos = 4 Kcal
Se encuentran en: cereales de caja idealmente los de fibra, frutas (carbohidratos simples).
Función: su principal función es suministrar energía y regular el metabolismo de las grasas.
Simples: frutas, miel, mermelada, jalea, azúcar, golosinas, galletas.
Complejos: papa, harinas, elote

Proteínas: son polímerosformados por la unión de aminoácidos.
1 gr proteína = 4 kilocalorías
Origen animal: pollo, puerco, pescado, mariscos, res, quesos
Origen vegetal: leguminosas (8gr por cada porción/ 1 porción de carne= 7 gr)
Función: son esenciales para el crecimiento, son materia prima de la formación de jugos digestivos, hormonas y enzimas. Sirven como anticuerpos contra infecciones o algún agente extraño.Grasas: conocidas como lípidos y al igual que los carbohidratos representan a mayor fuente de energía.
Animal: chorizo, tocino
Vegetal: oleaginosas, aguacate.
Función: aportan energía, pero la más importante es que regulan la temperatura corporal
1 gr grasa = 9 kilocalorías

MICRONUTRIMENTOS
Vitaminas y minerales
Las vitaminas son sustancias químicas no sintetizables por el organismo,...