Nutricion
Páginas: 5 (1048 palabras)
Publicado: 7 de febrero de 2013
The Fast Food That May Cause Cancer
Eating deep fried foods boosts your risk of prostate cancer, according to a new study from the Fred Hutchinson Cancer Research Center in Seattle.
Researchers analyzed survey data from more than 3,000 men ages 35 to 74, and discovered that guys who reported eating French fries, fried chicken, fried fish, and/or fried doughnuts once or more a week had a 30-to 37-percent higher risk of prostate cancer. The risk remained the same even after the researchers considered factors like age, race, family history, body-mass index, and prostate-specific antigen (PSA) levels.
By comparison, men who had the lowest prostate cancer risk only ate fried foods less than once a month, while men with a more moderate risk ate fried foods one to three times a month.What gives? Lead researcher Janet Stanford, Ph.D., codirector of the Hutchinson Center’s Program in Prostate Cancer Research, says that when oil is heated to high temperatures, it can create carcinogenic compounds in food. “High-temperature deep frying can really change the constitution of the food, so it produces chemicals that can be damaging to DNA,” Stanford says.
Your move: Keep the KFC visitsto a once-in-a-blue-moon minimum. For a better, prostate-protecting alternative, go nuts. Nuts contain zinc compounds that reduce inflammation—a pathway to cancer—and oxidative stress, says James Hébert, Sc.D., a professor at the Arnold School of Public Health. “The prostate is a zinc sponge,” he says. Harvard researchers also found that men with the highest levels of selenium had a 48 percentlower incidence of advanced prostate cancer than those with the lowest intakes. So eat three Brazil nuts every day, which will provide you with 200 micrograms (mcg) of selenium, the exact amount you need to keep your prostate-cancer risk at rock-bottom levels.
And load up on black tea. Stanford examined 19 percent of the general population of men in Washington and found that guys who sipped one cupof the beverage every day reduced their risk of prostate cancer by 37 percent. The potential reason? Polyphenols found in tea function as cancer-fighting antioxidants, researchers say.
Bibliografía cibernética
http://news.menshealth.com/the-fast-food-that-may-cause-cancer/2013/02/06/
La comida rápida puede causar cáncer.
Comer alimentos fritos incrementa el riesgo de cáncer depróstata, según un nuevo estudio del Fred Hutchinson Cancer Research Center en Seattle.
Investigadores analizaron los datos de más de 3.000 hombres entre 35 y 75 años, y descubrieron que los hombres quienes reportaron comer papas a la francesa, pollo frito, pescado frito y/o rosquillas fritas una o más veces en semana tenían un 30 a 37 porciento mayor riesgo de cáncer de próstata. El riesgo siguesiendo el mismo, incluso después de que los investigadores consideraran factores como la edad, la raza, historia familiar, índice de masa muscular y niveles antígeno prostático específico (SPA).
En comparación, los hombres que tenían un más bajo riesgo de cáncer de próstata solo comían alimentos fritos al menos una vez al mes, mientras que los hombres con un riesgo más moderado comían alimentosfritos al menos tres veces al mes.
¿Qué pasa? El investigador principal Janet Stanford, Ph.D., codirectora del programa del Centro Hutchinson en investigación del cáncer de próstata, dice que el aceite cuando se calienta a altas temperaturas, puede crear compuestos cancerígenos en los alimentos. “Alta temperatura en frituras realmente puede cambiar la constitución de los alimentos, lo que producequímicos que pueden ser perjudiciales para el ADN”. Dice Stanford.
Tu movimiento: Mantenga las visitas a KFC como mínimo una vez al mes en luna azul. Para una mejor protección alternativa de la próstata, come nueces. Las nueces contienen compuestos de zinc que reducen la inflamación – un camino hacia el cáncer – y estrés oxidativo, dice James Hébert. Sc.D., profesor de la Escuela Arnold de...
Eating deep fried foods boosts your risk of prostate cancer, according to a new study from the Fred Hutchinson Cancer Research Center in Seattle.
Researchers analyzed survey data from more than 3,000 men ages 35 to 74, and discovered that guys who reported eating French fries, fried chicken, fried fish, and/or fried doughnuts once or more a week had a 30-to 37-percent higher risk of prostate cancer. The risk remained the same even after the researchers considered factors like age, race, family history, body-mass index, and prostate-specific antigen (PSA) levels.
By comparison, men who had the lowest prostate cancer risk only ate fried foods less than once a month, while men with a more moderate risk ate fried foods one to three times a month.What gives? Lead researcher Janet Stanford, Ph.D., codirector of the Hutchinson Center’s Program in Prostate Cancer Research, says that when oil is heated to high temperatures, it can create carcinogenic compounds in food. “High-temperature deep frying can really change the constitution of the food, so it produces chemicals that can be damaging to DNA,” Stanford says.
Your move: Keep the KFC visitsto a once-in-a-blue-moon minimum. For a better, prostate-protecting alternative, go nuts. Nuts contain zinc compounds that reduce inflammation—a pathway to cancer—and oxidative stress, says James Hébert, Sc.D., a professor at the Arnold School of Public Health. “The prostate is a zinc sponge,” he says. Harvard researchers also found that men with the highest levels of selenium had a 48 percentlower incidence of advanced prostate cancer than those with the lowest intakes. So eat three Brazil nuts every day, which will provide you with 200 micrograms (mcg) of selenium, the exact amount you need to keep your prostate-cancer risk at rock-bottom levels.
And load up on black tea. Stanford examined 19 percent of the general population of men in Washington and found that guys who sipped one cupof the beverage every day reduced their risk of prostate cancer by 37 percent. The potential reason? Polyphenols found in tea function as cancer-fighting antioxidants, researchers say.
Bibliografía cibernética
http://news.menshealth.com/the-fast-food-that-may-cause-cancer/2013/02/06/
La comida rápida puede causar cáncer.
Comer alimentos fritos incrementa el riesgo de cáncer depróstata, según un nuevo estudio del Fred Hutchinson Cancer Research Center en Seattle.
Investigadores analizaron los datos de más de 3.000 hombres entre 35 y 75 años, y descubrieron que los hombres quienes reportaron comer papas a la francesa, pollo frito, pescado frito y/o rosquillas fritas una o más veces en semana tenían un 30 a 37 porciento mayor riesgo de cáncer de próstata. El riesgo siguesiendo el mismo, incluso después de que los investigadores consideraran factores como la edad, la raza, historia familiar, índice de masa muscular y niveles antígeno prostático específico (SPA).
En comparación, los hombres que tenían un más bajo riesgo de cáncer de próstata solo comían alimentos fritos al menos una vez al mes, mientras que los hombres con un riesgo más moderado comían alimentosfritos al menos tres veces al mes.
¿Qué pasa? El investigador principal Janet Stanford, Ph.D., codirectora del programa del Centro Hutchinson en investigación del cáncer de próstata, dice que el aceite cuando se calienta a altas temperaturas, puede crear compuestos cancerígenos en los alimentos. “Alta temperatura en frituras realmente puede cambiar la constitución de los alimentos, lo que producequímicos que pueden ser perjudiciales para el ADN”. Dice Stanford.
Tu movimiento: Mantenga las visitas a KFC como mínimo una vez al mes en luna azul. Para una mejor protección alternativa de la próstata, come nueces. Las nueces contienen compuestos de zinc que reducen la inflamación – un camino hacia el cáncer – y estrés oxidativo, dice James Hébert. Sc.D., profesor de la Escuela Arnold de...
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