Nutricion

BACHILLERES
Almerida Alexander
Amundarain Daniel
Sección M-04

El Tigre, Julio de 2012

INTRODUCCIÓN

La Nutrición juega un importante papel para la vida, ya que cada día y varias veces al día, seleccionamos y consumimos alimentos que pueden favorecer o no nuestro estado de salud. Ya que esta es el proceso de obtener y procesar nutrientes hasta tenerlos en una forma utilizable,involucrando tanto la adquisición, digestión, absorción y la distribución de estos en el organismo.

NUTRICIÓN:
Es el proceso biológico a partir del cual el organismo asimila los alimentos y los líquidos necesarios para el crecimiento, funcionamiento y mantenimiento de las funciones vitales, pero nutrición también es la parte de la medicina que se ocupa del estudio de la mejor relación entre losalimentos y la salud
La mejor nutrición será aquella que cubra los requerimientos de energía a través de la metabolización de nutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas), de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales, la hidratación gracias al consumo de agua y de fibra dietética
Hay seis clases de nutrientes esenciales que el cuerpo necesita diariamente para construir ymantener una vida saludable: grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales. En tanto, un desbalance de estos ya sea por exceso o falta, es lo que provoca el problema en la salud.
Entre las enfermedades más destacadas como consecuencia de una deficiente nutrición se cuentan:
* Ateroesclerosis.
* Algunas formas de cáncer.
* Obesidad.
* Diabetes mellitus.
*Hipertensión arterial.
* Raquitismo y escorbuto.

TROMPO ALIMENTICIO:
El trompo alimenticio establecido por el Instituto Nacional de Nutrición (INN), vino a suplantar la antigua pirámide nutricional, creada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de 1992, por considerar que no se adapta a los valores nacionales, no fomenta el consumo de nuestros productos y no contribuyecon la soberanía alimentaria. Pon a girar el Trompo, consiste en combinar cada una de las franjas con lo cual se obtendrá una dieta variada y balanceada, que junto con el agua y la actividad física, serán la clave para disfrutar de una óptimo estado de salud.
La manera en que se dispuso los alimentos en El Trompo, tiene como finalidad orientar a la población en la selección adecuada y a unaingesta balanceada de alimentos que conforman su dieta, es decir, aquella que proporciona al organismo todas las sustancias nutritivas que favorecen el crecimiento, el desarrollo y el buen estado de salud. Se han clasificado en cinco grupos de acuerdo a su valor nutritivo y cada uno está acompañado de un color.
* En la parte superior: identificados con el color amarillo y ocupando la franja másgruesa, están los granos, cereales como arroz, trigo (en pasta solamente) y maíz (crudo y en arepa), además de casabe, yuca cruda, papa, ñame y plátano. De ese grupo, deben consumirse seis porciones al día.
* La segunda franja: identificada con el color verde y más importante es la de verduras y frutas. De ellas hay que consumir cinco raciones. Entre ellas: piña, cambur, patilla, lechosa,parchita, melón, mandarina, coco, lechuga, guayaba, pimentón, repollo, auyama, berenjena, calabacín, tomate, remolacha, vainita y zanahoria.
* La tercera franja: Identificada con el azul, representa las carnes rojas y blancas, huevos y lácteos. De esta franja, según el INN, se deben consumir tres porciones.
* En la base del trompo: compartiendo la franja más pequeña identificada con elanaranjado están las grasas (frituras) y lo dulce como azúcar, miel y papelón, entendiéndolos como chucherías y refrescos, identificada color gris. De esos, lo ideal es una porción al día.
* La cuerda de El Trompo: representa el agua y la actividad física que son el complemento para una mejor calidad de vida.

ÍNDICE DE MALNUTRICIÓN
Malnutrición:
Es la alteración de la nutrición, tanto por...