Nutricionista

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE SALÚD PÚBLICA
ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
ANTROPOLOGIA ALIMENTARIA
SEGUNDO SEMESTRE
TRABAJO DE INVESTIGACION:
ALIMENTACION EN PERSONAS DE 65 AÑOS Y MÁS
INTEGRANTES:
Silvia Herrera
Erika Catagña
Estefanía Secaira

RIOBAMBA - ECUADOR







I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El problema del envejecimiento ya no atañesolo el primer mundo, ¨las personas de edad no son una categoría aparte, todos envejecemos algún día, si tenemos ese privilegio¨, por ende la alimentación de las personas de 65 años y más, debe ser estricta, debido a los cambios fisiológicos que atraviesan en esta edad, como son la pérdida parcial de capacidades sensoriales: olfato, gusto, visión y audición,

Teniendo en cuenta ladescalcificación que sufren sus huesos y articulaciones, cuyos padecimientos son notorios y casi normales a esta edad, manifestándose en la osteoporosis y padecimientos articulares, como artritis, artrosis.















II. JUSTIFICACION

La importancia de conocer el estado nutricional en los adultos mayores radica principalmente en la elevada prevalencia de malnutrición que ha sidoconstatada en nuestro país.

La responsabilidad en el cuidado y salud de los adultos mayores no es solo del estado Ecuatoriano sino también es un compromiso de la población para que esta sea adecuada se necesita contar con instrumentos que puedan garantizar una adecuada alimentación ya que por si están expuestos a un sin número de problemas como perdida de las piezas dentales un vago tránsitointestinal medicamentos que limitan indudablemente una adecuada digestión.

Debido a los cambios alimentarios se hace importante contar con material educativo interactivo y proactivo capaz de llenar las expectativas de los adultos mayores el objetivo general del presente trabajo es ayudar a los adultos mayores como saber alimentarse y nutrirse mejor.











III. OBJETIVO

A. OBJETIVOGENERAL
Investigar la alimentación en personas de 65 años y más.





















IV. MARCO TEORICO

A. CONCEPTO DE LA ALIMENTACIÓN NORMAL
La alimentación normal es la que está compuesta por las cantidades de los distintos nutrientes recomendados para cubrir los requerimientos del organismo.
B. CONCEPTO DE ENVEJECIMIENTO
Son cambios fisiológicos que se dan apartir de los 65 años en adelante.
C. CONCEPTO DE LA ALIMENTACION ADECUADA PARA LAS PERSONAS DE 65 AÑOS Y MÁS
Consumir una dieta variada que incluye todos los grupos de alimentos, con la finalidad de evitar deficiencias nutritivas, durante la preparación de los alimentos o durante su consumo, se sugiere evitar agregar cantidades excesivas de sal, ya que esto incrementa el riesgo de padecerhipertensión.

D. CARACTERISTICAS

EVENTOS

Desde sus hogares les gritan al verlos como improductivos
Los bajos ingresos conducen al deterioro de la calidad de la alimentación y a la disminución de la participación social y actividad física de los mayores
La familia, creyendo que le hace un bien a la persona mayor, la quiere sacar de su casa porque es muy grande, le quieren cambiar susmuebles porque están viejos, olvidando que su mejor sitio es su “hábitat”.



ETIOLOGIA
Artrosis

La artrosis es una enfermedad producida por la alteración del cartílago, uno de los tejidos que forman las articulaciones, lo que origina la aparición de dolor y en ocasiones la pérdida de su movimiento normal.

Causas
La artrosis es una enfermedad de personas mayores. El desgaste de laarticulación producida por el uso durante años, junto con una menor capacidad de recuperación de los tejidos al aumentar la edad, son factores importantes, existe una predisposición familiar, principalmente entre las mujeres
Obesidad
La obesidad predispone a la artrosis en las caderas y rodillas ya que el sobrepeso acaba dañando el cartílago articular.
Alzheimer

La enfermedad de Alzheimer es...