Nutricionista

COCINA SALUDABLE
Te ofrecemos algunos tips para cocinar rico y saludablemente.

COCCIÓN DE CARNES: Elegir métodos de cocción tales como parrilla, plancha, grillado, horno (aquellos que produzcanla perdida de grasa por goteo). En cuanto a las carnes rojas, elegir cortes magros, retirando el exceso de grasa antes de cocinarlas. Para las aves, retirar la piel antes de su cocción.
GUISOS, CHOPSUEY: cortar la carne magra o el pollo sin piel en tiras o en cubitos y cocinarlos al horno o al microondas. Así, el alimento se cocina en su propio líquido en unos pocos minutos y casi sin grasa.SALSAS: una buena opción es preparar salsas a base de verduras cocidas al vapor y servir una parte de pasta más dos partes de salsa.
COCCIÓN DE VERDURAS: La clave en la cocción de las verduras esevitar la pérdida de vitaminas y minerales. Algunos consejos y diferentes técnicas para lograrlo:
Hervido:
 Cocinarlas con poco agua.
 Asegurarse de que el agua esté hirviendo al momento de incorporarel alimento.
 Cortar las verduras en trozos grandes o cocinarlas enteras.
 Aprovechar el agua de la cocción para preparar caldo y otras comidas, ya que este líquido concentra muchos de losnutrientes que liberan las verduras.
Al vapor o al microondas:
 Cocinarlas al vapor y al microondas tapando correctamente los recipientes.
Grillado:
 El grillado de vegetales en finas láminas sobreplancha o parrilla es una forma diferente y original de cocinarlos. Zucchinis, zapallitos, berenjenas, calabaza, ajíes, aros de cebolla, champiñones, todas resultan sabrosas y son ideales comoguarnición de carnes, mezcladas con pastas y en sándwiches.
 Papas, remolachas y calabazas pueden cocinarse con su cáscara para minimizar la pérdida de nutrientes y de color.
EVITAR REHOGADOS Y SALTEADOS:una opción saludable es evitar este paso cocinando las verduras al horno, con cáscara, envueltas en papel de aluminio.
COCINAR SIN SAL: para realzar los sabores de las comidas, utilizar jugo de...